Información general sobre cuerpos extraños

Los cuerpos extraños, también denominados objetos extraños, materiales o contaminantes físicos, son definidos por el CODEX como cualquier sustancia no intencionada que pueda comprometer la seguridad o idoneidad de los alimentos.

Estas sustancias no intencionadas pueden originarse en diversas fuentes, entre ellas:

• El propio alimento (huesos, tallos)

• El proceso de producción (plástico, vidrio, metal procedente de herramientas o equipos)

• Las personas (cabello, joyas)

Comprender estas fuentes es fundamental para controlarlas. Esta página proporciona conocimientos generales para ayudarle a identificar y gestionar los riesgos asociados a los cuerpos extraños. Le animamos a profundizar en su experiencia para respaldar una producción alimentaria segura, conforme y fiable.

These unintended substances can arise from many different sources, including from:

• The food itself (bones, stalks)

• The production process (plastic, glass, metal from tools or equipment)

• People (hair, jewellery)
  
   

Understanding these sources is essential to controlling them. This page provides general knowledge to help you recognise and manage foreign body risks. We encourage you to explore further and deepen your expertise to support safe, compliant, and reliable food production.