Allgemeine Informationen zu Fremdkörpern
Fremdkörper, auch als fremde Objekte, Materialien oder physische Kontaminanten bezeichnet, werden vom CODEX als jede unbeabsichtigte Substanz definiert, die die Lebensmittelsicherheit oder -eignung beeinträchtigen kann.
Diese unbeabsichtigten Stoffe können aus unterschiedlichen Quellen stammen, darunter:
Das Lebensmittel selbst (Knochen, Stiele)
Der Produktionsprozess (Kunststoff, Glas, Metall von Werkzeugen oder Anlagen)
Personen (Haare, Schmuck)
Das Verständnis dieser Quellen ist entscheidend für ihre Kontrolle. Diese Seite bietet grundlegendes Wissen, um Fremdkörperrisiken zu erkennen und zu steuern. Wir empfehlen, Ihr Fachwissen weiter zu vertiefen, um eine sichere, regelkonforme und zuverlässige Lebensmittelproduktion zu gewährleisten.
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