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Fleischverarbeitung

Vom Zerlegen bis zum Kochen – Vikan ist für Sie da

Fleischverarbeitung

Ganz gleich, ob Sie rohes oder gekochtes Fleisch verarbeiten: Vikan kann Ihnen dabei helfen, die Qualität und Sicherheit Ihrer Produkte zu erhalten.

Wir wissen, dass die Herausforderungen für Hygiene und Lebensmittelsicherheit in der Fleischverarbeitung unterschiedlich sind. Es kommt darauf an, ob Sie rohes Fleisch (z. B. Fleischstücke, Hackfleisch, Separatorenfleisch), gekochtes Fleisch oder beides verarbeiten. Auch die Fleischsorte (rotes Fleisch, Geflügel, Wild usw.) spielt eine Rolle. Sie müssen Gefährdungen durch Mikroben beseitigen und das Risiko von Produktkontaminationen minimieren. Dabei können Ihnen die Reinigungsgeräte und die Experten von Vikan stets unterstützend zur Seite stehen.

All diese Herausforderungen stellen ein Risiko für die Qualität von Lebensmitteln dar, viele auch für deren Sicherheit. Eine verringerte Qualität und Sicherheit kann zu Einbußen und zur Schädigung des Markenrufs führen. Glücklicherweise können die Risiken, die sie sowohl für Verbraucher als auch für Unternehmen darstellen, durch die richtige Auswahl, Verwendung und Wartung von Hand-Reinigungsgeräten erheblich reduziert werden.

Auswahl des passenden Reinigungsgeräts 

Bevor Sie ein Reinigungsgerät auswählen, gibt es einige wichtige Punkte zu berücksichtigen.
Die Produkte von Vikan sind speziell für den jeweiligen Zweck entwickelte Präzisionsgeräte. Deshalb ist es außerordentlich wichtig, für die jeweilige Aufgabe das richtige Gerät auszuwählen. 

Tipps und Tricks

 

Produktempfehlungen für fleischverarbeitende Betriebe

Die Fleischverarbeitungsbranche erfordert die strikte Einhaltung von Hygienevorschriften. Daher sind die Geräte von Vikan aus robusten, vorschriftsmäßigen Materialien wie Polypropylen und Edelstahl gefertigt. Im Gegensatz zu Geräten aus Schaumstoff oder Holz weisen unsere hochwertigen Produkte glatte Oberflächen auf, die für eine einfache Reinigung und bessere Hygiene sorgen.
Unsere Geräte zeichnen sich durch ihr hygienisches Design aus. Dadurch sind sie leichter zu säubern und weniger anfällig für Bakterien.

Die Reinigungsgeräte von Vikan sind in bis zu zwölf Farben erhältlich. So lassen sie sich ideal in Pläne mit farblich gekennzeichneten Zonen integrieren. Die Farbcodierung hilft, Kreuzkontaminationen zwischen rohen und fertiggestellten Produkten zu verhindern. Auch unterstützt sie die Allergenkontrolle.
Unabhängig von der Größe und Komplexität Ihres Betriebs verfügt Vikan über die passenden Geräte und das Fachwissen, um Sie bei der Umsetzung Ihrer Farbcodierungspläne zu unterstützen.

Fachwissen zu Hygiene und Lebensmittelsicherheit

Die Produkte und Dienstleistungen von Vikan werden auf Grundlage unseres unübertroffenen Fachwissens im Bereich Hygiene und Lebensmittelsicherheit entwickelt. Wir erweitern unser Wissen kontinuierlich, indem wir enge Beziehungen zu unseren Kunden pflegen, an wichtigen Veranstaltungen der Lebensmittelindustrie teilnehmen und aktives Mitglied in technischen Fachorganisationen sind, wie der European Hygienic Engineering and Design Group (EHEDG), der International Association for Food Protection (IAFP) und Campden BRI.

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Farbcodierung

Die Farbcodierung von Reinigungsgeräten wurde von Vikan eingeführt und ist mittlerweile zu einem Branchenstandard geworden. Finden Sie heraus, wie Ihr Unternehmen von der Farbcodierung profitieren kann.

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Standortbegehungen

Dieser kostenlose Service beinhaltet eine gründliche Inspektion Ihrer Anlage, um Reinigungsprobleme zu identifizieren und zu lösen, bevor die Auditoren sie finden.

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Fremdkörper

Fremdkörper in Lebensmitteln können ein Sicherheits- oder Qualitätsproblem darstellen – oder beides. Minimieren Sie das Risiko mit den Produkten von Vikan.

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Allergenkontrolle

Als Lebensmittelproduzent sind Sie gesetzlich dazu verpflichtet, Produkte herzustellen, die frei von nicht gekennzeichneten Allergenen sind. Finden Sie heraus, wie wir Ihnen helfen können, Ihren gesetzlichen Verpflichtungen nachzukommen.

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Gefährdungen durch Mikroben beseitigen

Die Kontrolle von Mikroorganismen in Ihrer Anlage ist entscheidend, um Ihr Produkt, die Verbraucher und Ihr Unternehmen zu schützen. Mikrobielle Biofilme stellen eine große Herausforderung dar. Denn sie begünstigen das Wachstum, das Überleben und die Ausbreitung von Mikroben, darunter Salmonellen, E. coli, Campylobacter und Listerien. Im Kampf gegen Biofilme sind Hand-Reinigungsgeräte die wichtigsten Waffen in Ihrem Arsenal.

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Die Experten von Vikan stehen Ihnen zur Seite, wenn Sie einmal unsicher sind, welches Reinigungsgerät Sie für eine bestimmte Aufgabe wählen sollen, wie Sie ein bestimmtes Vikan-Reinigungsgerät am besten einsetzen oder wie Sie eine bestimmte Reinigungsaufgabe lösen können.

Wir sind bereit, Sie online oder am Telefon zu unterstützen.

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