Listeria

Cette section propose des ressources dédiées à la maîtrise de Listeria monocytogenes, l’un des agents pathogènes alimentaires les plus dangereux en raison de ses taux élevés d’hospitalisation et de mortalité, notamment chez les populations vulnérables. Listeria est fréquemment à l’origine de rappels de produits et d’alertes sanitaires majeures, avec des conséquences économiques et sécuritaires importantes.

Connue pour sa persistance, Listeria prolifère dans des environnements froids et humides tels que les unités de réfrigération, les drains et les sols, où elle forme des biofilms et se dissimule dans des niches difficiles d’accès. Accédez à nos ressources techniques pour élaborer des programmes d’hygiène rigoureux axés sur l’élimination des réservoirs, la maîtrise de l’humidité et la mise en œuvre de protocoles empêchant sa survie, en particulier dans les environnements RTE sensibles.