Listeria
Dieser Abschnitt bietet Fachressourcen zum Management von Listeria monocytogenes, einem der gefährlichsten lebensmittelbedingten Pathogene mit hoher Hospitalisierungs- und Mortalitätsrate, insbesondere bei Risikogruppen. Listeria ist häufig Auslöser von Rückrufen und öffentlichen Warnungen mit erheblichen wirtschaftlichen und sicherheitsrelevanten Folgen.
Listeria zeichnet sich durch ausgeprägte Persistenz aus und gedeiht in kalten, feuchten Umgebungen wie Kühlanlagen, Abflüssen und Böden, wo sie Biofilme bildet und sich in schwer zugänglichen Nischen verbirgt. Nutzen Sie unsere Fachressourcen zur Entwicklung strenger Hygienekonzepte mit Fokus auf Eliminierung von Kontaminationsquellen, Feuchtekontrolle und wirksamen Sanitationsprotokollen – insbesondere in sensiblen RTE-Bereichen.
Listeria-Kontrolle: BRC Issue 8
Zentrale Listeria-Hotspots und Leitlinien zur Erfüllung der BRC Issue 8-Überwachungsanforderungen in Ready-to-eat-Produktionsbereichen.
Biofilme
Hier finden Sie alle wichtigen Informationen über Biofilme und deren fachgerechte Handhabung.
Mechanische Bewegungen – ein wichtiger Faktor beim Entfernen von Biofilmen
Erfahren Sie in diesem Blogbeitrag mehr über die entscheidende Rolle mechanischer Einwirkung für eine effektive Biofilmentfernung und hygienische Reinigung.
Webinare | Kampf gegen Biofilme
Sehen Sie sich unser Webinar an und erfahren Sie, wie Biofilme entstehen, warum sie die Lebensmittelsicherheit gefährden und wie Reinigung und Desinfektion sie kontrollieren.
Webinare | Hygiene in der Hochrisiko-Lebensmittelproduktion
Gewinnen Sie wertvolle Einblicke in die Hygiene in Hochrisiko-Lebensmittelproduktionsumgebungen.