Listeria-Roundtable: Ausbrüche, Maßnahmen und Ausblick

Listerien sind eine ständige Herausforderung für die Lebensmittelindustrie, insbesondere bei frischen und gekühlten verzehrfertigen Produkten (RTE). Um diese Herausforderungen zu adressieren, hat Vikan ein Expertengremium aus seinem Lebensmittelsicherheitsnetzwerk zu einer kostenlosen Online-Roundtable-Diskussion eingeladen. Themen sind aktuelle Ausbrüche und regulatorische Änderungen in der EU und den USA, bewährte Verfahren zur Kontrolle sowie die Zukunft des Listeria-Managements.