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食品飲料加工

業界の課題とサポート

食品飲料加工における信頼できるパートナー

Vikanは、食品飲料加工業界向けに衛生的なクリーニングツールを提供する、グローバルリーディングサプライヤーです。
当社では、各種規制に適合し、製品汚染のリスクを最小限に抑える業務用のクリーニング製品を開発・製造・販売しています。

多様な食品飲料生産環境にある数々の危険を熟知しているVikanでは、製品やビジネスを守りながらこうした環境を維持するお手伝いをします。

研究と製品開発におけるリーダーとして認められている当社は、何十年にもわたり効果的で耐久性に優れたクリーニングツールと高度なサービスの水準を生み出してきました。
食品飲料業界に関する深い知識、幅広い製品シリーズ、お客様と共にイノベーションを生み出すユニークなモデル、お客様目線のアプローチを備えたVikanは、製品の安全と衛生に関する課題をお持ちのお客様をサポートします。 


当社製品をご使用のお客様をご紹介します

乳製品加工

小規模なチーズ生産者も、国際的な大企業の乳製品加工メーカーも、製品の品質と安全の維持にVikanをお役立ていただけます。

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ベーカリー

パンクッキー、マフィン、スコーン、ケーキ、ペストリー、パイなどの美味しいベーカリー製品をVikan製品で安全に生産しましょう。

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食肉加工

生肉・調理済肉にかかわらず、ヴァイカンは食肉加工製品の品質と安全を維持するお手伝いをします。

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菓子加工

チョコレート、キャンディ、あらゆる種類のお菓子 - ヴァイカンのサポートで、お客様のクリーニングの「スイートスポット」に当てましょう。

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チルド食品の加工

皆様の会社では、チルド 食品の製造を行っていますか?お答えが「はい」であれば、お客様は食品製造業で最も衛生管理の厳しい分野で事業をしており、当社はそのようなお客様にサポートを提供するために存在します。

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インスタントのドライスナック

ポップコーン、ピーナッツ、プレッツェル、チップス、クラッカー、シリアルバーなど、誰もが美味しいスナックに抵抗することはできません。長年培ってきた衛生管理のノウハウを活かし、お客様のリピーター化をサポートします。

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食品・飲料製造業の推奨製品

Vikanのクリーニングツールは、ポリプロピレンやステンレス鋼などの丈夫で規制に準拠した素材で作られています。
当社の高品質の製品は、発泡プラスチックや木製のツールとは異なり表面に凹凸がなく、洗浄が簡単で衛生的に使用できます。
また、当社のツールは衛生的に設計されており、清潔で微生物の増を抑えます。

Vikanのツールは最大12色のカラー展開で、カラーコーディング計画での活用に最適です。
カラーコーディングは、未加熱の製品と完成した製品の交差汚染を防ぎ、アレルゲンの分離に活躍します。
Vikanではあらゆる規模や複雑さに対応するツールと専門知識を提供し、カラーコーディング計画の実行のお手伝いをします。

業界の課題とサポート

食品や飲料は、生産のどの段階でも汚染が発生する恐れがあります。
加工メーカーには、発生の可能性のある箇所を特定し各箇所の危害要因管理する法的責任があります。

汚染の危害要因には、主に以下があります。

  • 微生物。
  • 他の食品飲料による製品の交差汚染。これにはアレルゲンも含まれます。
  • 異物。
  • 化学物質。

製品の安全性にもリスクとなる場合がありますが、いずれにせよビジネスの損失やブランドに対する信頼の低下につながる恐れがあります。
こうした危険性はいずれも食品や飲料の品質にリスクをもたらし、また、しかし幸いなことに、消費者と企業の両方を脅かすリスクは、手作業でのクリーニングツールを正しく選択、使用、メンテナンスすることで大幅に軽減することができます。

衛生と製品安全の専門知識

Vikan製品やサービスは、製品の安全と衛生に関する比類ない専門知識に基づいて開発されています。 私たちは主要な産業イベントに参加するほか、EHEDG、IAFP、Campden BRIなどの技術専門家組織の会員としても活動し、さらに積極的にお客様との関係を構築することにより、常に最新の知識の吸収に努めています。

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カラーコーディング

Vikanが開発し、現在では業界標準となりました。 カラーコーディングがお客様にどのようなメリットがあるか、ぜひご相談ください。

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サイトサーベイ(現場調査)

この無料サービスでは、施設を徹底的に検査し、各種認証の監査員に先駆けてクリーニング上の課題を見つけ、解決策を探ります。

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異物

異物混入による製品の汚染は、食品や飲料の安全性や品質、またはその両方に関わる問題になりかねません。

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アレルゲン管理

加工メーカーには、アレルゲンの表示漏れのない製品を生産する法的責任があります。 お客様の法的義務については、ぜひ Vikanにご相談ください。

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危険な微生物

加工施設では、製品、消費者、ビジネスを守る上で微生物の管理が重要となります。 微生物によるバイオフィルムは大きな懸念です。 これらは、リステリア菌やクロノバクター属菌などの病原菌や、酵母やカビなどの腐敗微生物の増殖、生存を助けます。 こうしたバイオフィルムとの戦いにおいては、クリーニングツールを使った手作業が重要な武器>となります。

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作業内容によってどんな清掃ツールを選べばよいか、どのVikan製品が最適なのか、特定の清掃箇所に対してのお困り事等の解決の為に、Vikanのエキスパートがお待ちしております。
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