La contaminación cruzada de alérgenos se puede minimizar con el uso de equipos codificados por color y la segregación codificada por color de las instalaciones. Descubra cómo.
La seguridad y la calidad de los productos alimentarios dependerán en gran medida de la higiene de los equipos y el entorno del procesador. Casi 18 años de datos de las agencias reguladoras muestran que, en general, 1 de cada 3 infracciones detectadas durante la inspección de las instalaciones pueden vincularse directamente a equipos o entornos insalubres.
En el siguiente gran paso de este camino hacia la sostenibilidad, Vikan sustituirá algunas materias primas derivadas del petróleo por alternativas de base biológica.
Los símbolos de las etiquetas de Vikan reflejan años de trabajo en materia de seguridad alimentaria, diseño higiénico y sostenibilidad, pero ¿qué significan para su negocio?