Listeria
Esta sección ofrece recursos para la gestión de Listeria monocytogenes, uno de los patógenos alimentarios más peligrosos por sus altas tasas de hospitalización y mortalidad, especialmente en poblaciones vulnerables. Listeria es frecuentemente responsable de retiradas de productos y alertas sanitarias con importantes consecuencias económicas y de seguridad.
Listeria destaca por su persistencia y prospera en entornos fríos y húmedos, como cámaras frigoríficas, desagües y suelos, donde forma biopelículas y se oculta en nichos de difícil acceso. Acceda a nuestros recursos técnicos para desarrollar programas rigurosos de saneamiento enfocados en eliminar reservorios, controlar la humedad e implementar protocolos que impidan su supervivencia, especialmente en entornos sensibles de producción RTE.
Control de Listeria: BRC Issue 8
Principales puntos críticos de Listeria y orientación para cumplir los requisitos de monitorización de BRC Issue 8 en áreas de producción de alimentos listos para el consumo.
Biopelículas
Hemos reunido todo lo que necesita saber sobre los biofilms y cómo gestionarlos correctamente.
Acción mecánica: un factor esencial para la eliminación de biopelículas
Descubra en este artículo el papel crucial de la acción mecánica en la eliminación eficaz de biofilms y la limpieza higiénica.
Seminario web | Luchando contra biofilms
Vea nuestro webinar y descubra cómo se forman los biofilms, por qué amenazan la seguridad alimentaria y cómo la limpieza y desinfección los mantienen bajo control.
Seminario web | Higiene en producción alimentaria de alto riesgo
Obtenga información valiosa sobre la higiene en entornos de producción alimentaria de alto riesgo.