Das Was, Wie und Warum des risikobasierten Allergenmanagements

Entdecken Sie die Grundlagen des risikobasierten Allergenmanagements. Lernen Sie von Branchenexpertin Deb Smith, Global Hygiene Specialist bei Vikan, Dr. Joe Baumert, Leiter des Food Allergy Research & Resource Program an der University of Nebraska, und Dr. Rachel Ward, Managing Scientist bei Exponent, mehr über die Risikobewertung von Lebensmittelallergenen, bewährte Verfahren zur Integration in Sicherheitssysteme und wirksame Kennzeichnungsstrategien.