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Hygienekontrolle in der Schweineverarbeitung

Zuletzt aktualisiert20/02/2026

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Strategien zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen: Was sind die häufigsten Verstöße im Zusammenhang mit der Geräte- und Umgebungshygiene?

Die Sicherheit und Qualität von Lebensmittelprodukten hängt stark von der Geräte- und Umgebungshygiene in den Anlagen des verarbeitenden Betriebs ab. Daten der Aufsichtsbehörden aus fast 18 Jahren zeigen, dass insgesamt 1 von 3 bei Inspektionen aufgedeckten Verstößen in direktem Zusammenhang mit unhygienischen Geräten oder einer unhygienischen Umgebung stehen.

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HACCP-Voraussetzungen: Optimierung der Lebensmittelsicherheit durch traditionelle Ansätze und neue Technologien

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Vikan erhält ISCC PLUS-Zertifizierung

Als nächsten spannenden Schritt auf der Nachhaltigkeitsreise wird Vikan einige erdölbasierte Rohstoffe durch biobasierte Alternativen ersetzen.

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Lebensmittelsicherheit

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