Så använder du färgkodad utrustning och färgkodad zonindelning för att minimera risken för allergenkontaminering.
Livsmedelsprodukternas säkerhet och kvalitet är beroende av att tillverkarens utrustning och lokaler rengörs på rätt sätt. Nästan 18 års data från tillsynsmyndigheter visar att en tredjedel av alla avvikelser som upptäcks vid inspektioner kan vara direkt kopplade till ohygieniska redskap eller lokaler.
Vikan-märket står för många års erfarenhet inom livsmedelssäkerhet, hygienisk design och hållbarhet. Men vad betyder symbolerna för ditt företag?