Ce dernier article de la série met l’accent sur l’importance de la prévention des nuisibles dans un site de production alimentaire et sur la nécessité d’un entreposage, d’une manipulation et d’un transport hygiéniques des produits alimentaires.

Prérequis HACCP : Optimiser la sécurité alimentaire grâce aux approches traditionnelles et aux nouvelles technologies.

Cet article souligne l’importance de l’élaboration, de la mise en œuvre et du maintien de programmes et de procédures de contrôle sanitaire fondés sur les risques, nécessaires à la production de denrées alimentaires sûres et de haute qualité.

Cet article traite des moyens efficaces de gérer les zones hygiéniques et les zones de surveillance environnementale qui garantissent que les risques de contamination croisée peuvent être évités, éliminés ou considérablement réduits.

Cet article se concentre sur l'importance de la mise en place d’un environnement approprié pour la transformation des aliments et l’importance du contrôle efficace des processus afin de minimiser le risque de contamination des produits.

Dans ce blog, nous expliquons pourquoi la conception hygiénique est importante pour le choix et la mise en place de l’équipement et des installations de transformation des aliments. Un équipement et des locaux mal conçus peuvent altérer les conditions sanitaires d’un site de p...

La sécurité et la qualité des produits alimentaires dépendent grandement de l’assainissement de l’équipement et de l’environnement du transformateur. Près de 18 ans de données issues d’agences réglementaires ont montré que, dans l’ensemble, une violation sur trois relevées lor...

Il arrive que les évacuations soient des zones d’accumulation où se logent des contaminants tels que des agents pathogènes microbiens et des biofilms. Ces derniers sont susceptibles de proliférer dans les évacuations, puis de se propager à d’autres espaces du site, voire de co...

Le lavage des mains est une pratique d’hygiène personnelle de base, mais essentielle, pour prévenir la contamination et les maladies dans les établissements de manipulation des aliments, mais même lorsque les personnes manipulant des aliments se lavent les mains, cela peut ne...

La question de l’utilisation des éponges et tampons à récurer pour le nettoyage nous est TRÈS SOUVENT posée, et comme pour beaucoup de choses dans le secteur agroalimentaire, la réponse devrait s’appuyer sur une analyse des risques.

Dans ce dernier blog, nous nous intéresserons aux obligations réglementaires européennes et américaines en matière de sécurité alimentaire, aux obligations normatives sectorielles et générales, et aux bonnes pratiques d’hygiène sur lesquelles s’appuient les activités de nettoy...

Dans la cinquième partie, nous allons chercher à comprendre les différents services concernés par les process de nettoyage et de désinfection sur un site agroalimentaire.

Dans la quatrième partie, nous allons définir les bases permettant de choisir les zones à nettoyer et déterminer la fréquence de nettoyage. Ces étapes sont très importantes pour l’émergence d’un environnement sain indispensable à la production de denrées alimentaires saines.

Dans la troisième partie de notre blog sur le nettoyage qui en compte six, nous allons traiter la question suivante : comment le processus de nettoyage manuel est-il généralement mis en œuvre ?

Dans de nombreux cas, le nettoyage manuel représente la solution de nettoyage la plus pratique, en particulier lorsqu’il s’agit de nettoyer des équipements complexes. Mais pour autant, est-ce que le nettoyage manuel peut se résumer à un employé équipé d’une brosse pour nettoy...

Cette série d’articles du blog couvre les avantages et inconvénients du nettoyage manuel et montre pourquoi celui-ci est nécessaire pour la sécurité de la production alimentaire.

Quelles denrées alimentaires associez-vous aux salmonelles ? Vous répondrez probablement la viande crue et les œufs, mais pas la farine ni les fruits à coques. Néanmoins, les salmonelles sont des bactéries très résistantes pouvant survivre sur tous les types de denrées alimen...

Travailler dans une entreprise comme Vikan me donne la chance d’accompagner l’industrie agroalimentaire et de faire progresser la sécurité alimentaire par de nombreuses voies différentes. En 2019, j’ai participé à un projet de recherche d’un an financé par CampdenBRI et destin...

Cet article se focalise sur la manière d’éviter les pires difficultés liées à l’adoption d’un nouveau code couleur.

Connaissez-vous l’importance de l’action mécanique lors du nettoyage pour éliminer les biofilms ? Si ce n’est pas le cas, vous trouverez la réponse ici.

Voici quelques points clés à avoir en tête pour l’organisation du code couleur.

Conseil aux établissements d’Hôtellerie, de Restauration et les Cafés (HORECA) sur les mesures d’hygiène à prendre avant la réouverture.

Nous sommes tous concernés par la pandémie globale de COVID-19. Pour assurer la continuité d’approvisionnement en produits et services indispensables en cette période, les gouvernements du monde entier ont recensé les «travailleurs clés» dont les activités sont indispensable à...

L’Initiative Mondiale de la Sécurité Alimentaire (GFSI) regroupe des acteurs majeurs de l’industrie agroalimentaire qui travaillent en commun à l’amélioration des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire dans le monde.

Les outils de manipulation des denrées alimentaires comme les seaux, les pelles à main, les racloirs et les pelles pour le sol jouent un rôle essentiel dans les environnements de transformation agroalimentaire. En tant que surfaces en contact avec les denrées alimentaires, les...

Pourquoi vos outils et ustensiles de nettoyage devraient-ils avoir un code couleur? C’est une question qui nous est souvent posée, bien que la réponse puisse sembler évidente. Voici comment nous répondons à cette question.

Cet article de blog explique comment choisir et entretenir les outils et ustensiles de nettoyage destinés au secteur agroalimentaire dans l’optique de réduire le risque de contamination par des corps étrangers.

Faciles à nettoyer, les produits Vikan Ultra Safe Technology ont donné d’excellents résultats de nettoyage chez un grand fabricant Britannique de viandes et charcuteries.

Les clients de l’industrie agroalimentaire nous demandent souvent quel est le meilleur moyen de nettoyer les bris de verre et les débris qui en résultent. Heureusement, Vikan dispose d’équipes technico-commerciales et d’un service client expérimentées, ainsi que d’une équipe c...

Le code couleur intersite pour les outils de nettoyage améliore l’efficacité dans quatre sites d’embouteillage Refresco en Allemagne.

Comment réduire les contaminations croisées dues aux allergènes grâce à l’application d’un code couleur pour les outils et les différentes zones du site.

Ce post détaille les obligations de la version 8 de la norme BRC et montre comment Vikan peut vous aider.

Les déclarations de conformité Vikan sont votre garantie que les outils de nettoyage en plastique et outils de manipulation des denrées alimentaires Vikan ne contiennent aucune substance susceptible de contaminer les aliments. Les déclarations de conformité Vikan sont claires...

Bénéficiez des conseils précieux du Dr Phil Voysey pour savoir où chercher la listeria dans la production alimentaire, et comment éviter la contamination croisée avec les outils de nettoyage. En savoir plus sur les listeria et lire les articles de blog du Dr Phil Voysey ici.

Qu’y a-t-il dans une brosse ? C’est une question que nous prenons très au sérieux, et au pied de la lettre. En fait, il est possible de retracer les 125 ans d’histoire de l’entreprise en étudiant les matériaux constituant les produits que nous fabriquons.

Dans ses mémoires Life and Works, A.P. Pedersen, fondateur de Vikan, fait le récit de certaines expériences vécues aux débuts de l’entreprise avec le regard rétrospectif d’un homme âgé sur sa propre vie. Certaines de ces histoires ont une résonnance particulière pour nous, che...

Si vous produisez des aliments réfrigérés, prêts à consommer, vous devez savoir où nettoyer pour éviter leur contamination. Cet article décrit les cachettes les plus courantes de la listeria, et comment les nettoyer pour éliminer cette bactérie dangereuse.

Découvrez ce que la certification Global Food Safety Initiative (Initiative mondiale de sécurité alimentaire) stipule quant à la sélection, l’utilisation et l’entretien des outils de nettoyage

Aujourd’hui le meilleur moyen de rentabiliser votre investissement dans la marque Vikan est de conduire une étude de site personnalisée. Dans les secteurs à haute exigence d’hygiène comme les milieux alimentaires, le contrôle des outils de nettoyage est essentiel dans tout...

Pendant nos voyages et nos nombreuses visites sur site, on nous demande souvent : « Qu’est-ce qui distingue Vikan de ses concurrents ? » Pour faire simple, c’est l’objectif de notre entreprise.

Pas de panique. Prenez une grande inspiration et observez attentivement l’usage fait des seaux dans le secteur agroalimentaire.

Voici les recommandations Vikan pour éviter ce problème agaçant.

Les brosses UST Vikan réduisent les pertes de fibres et les réclamations liées aux corps étrangers - en savoir plus

Le rangement des outils de nettoyage est, à raison, un sujet brûlant dans l’agroalimentaire. Quelles options s’offrent à vous ?

Trouver la raclette Vikan qui convient à une tâche donnée vous aide à améliorer le niveau d’hygiène ainsi que la satisfaction de vos employés.

Quelles sont les informations obligatoires dans une déclaration de conformité ? Les neuf éléments indispensables d’une déclaration de conformité.