Procesamiento de horneados

Desde la molienda hasta la fabricación, Vikan está aquí para ayudarle

Procesamiento de horneados

Pan, galletas, magdalenas, tortas, rosquillas, tartas, pasteles…: podemos ayudarle a que cualquier delicioso producto horneado que elabore sea inocuo.

El pan lleva siendo un pilar básico de la dieta humana desde tiempos prehistóricos. La variedad de productos horneados disponibles comercialmente hoy para el consumidor ha aumentado enormemente, y también lo han hecho los desafíos en cuanto a higiene e inocuidad alimentaria. Un obrador puede elaborar alimentos imprescindibles de cada día, como el pan, invenciones creativas que promuevan las compras impulsivas, o ambos. En cualquier caso, mantener un producto inocuo y de calidad será una prioridad para su negocio.
Los horneados veganos y sin gluten representan uno de los lanzamientos más exitosos de los últimos años. Si estos productos se elaboran junto con otros más tradicionales, para cumplir con los requisitos legales y de etiquetado puede ser necesario llevar un estricto control de los ingredientes que minimice el riesgo de contaminación cruzada entre ellos.

La presión para ofrecer opciones más saludables reduciendo los niveles de sal, grasa, azúcar y conservantes en muchos productos alimentarios, como los horneados, ha generado desafíos de inocuidad alimentaria y calidad adicionales al eliminar estos controles tradicionales usados para su conservación.
El impacto de todos estos desafíos puede reducirse notablemente manteniendo un elevado nivel de higiene en el entorno y en los equipos, y para eso están los utensilios de Vikan y sus expertos.

Elección del utensilio de limpieza apropiado

Antes de elegir un utensilio de limpieza, existen ciertos factores clave que es preciso considerar.
Los productos Vikan son utensilios de precisión con fines muy concretos, por lo que es importante elegir el equipo idóneo para cada tarea.

Trucos y consejos

Productos sugeridos para panaderías

El sector de horneados requiere una observación estricta de las normas y los reglamentos sobre higiene. Los utensilios de Vikan están elaborados con materiales resistentes y aprobados como el polipropileno o el acero inoxidable. A diferencia de los utensilios de madera o plástico espumado, nuestros productos de alta calidad presentan superficies lisas que facilitan su limpieza y mejoran la higiene.
Nuestros utensilios están diseñados de manera higiénica, lo que facilita su limpieza y reduce la posibilidad de que alberguen bacterias.

Los utensilios de Vikan se ofrecen en doce colores, algo perfecto para integrarlos en los planes codificados por color. La codificación por color ayuda a prevenir la contaminación cruzada entre productos crudos y acabados, así como a mantener los alérgenos separados.
Independientemente del tamaño y la complejidad de sus operaciones, Vikan cuenta con los utensilios y la experiencia para ayudarle a ejecutar sus planes de codificación por color.

Experiencia en higiene e inocuidad alimentaria

Los productos y servicios Vikan se desarrollan a partir de una incomparable experiencia en los campos de la inocuidad alimentaria y la higiene. Renovamos continuamente nuestros conocimientos, y los aplicamos a través de relaciones estrechas con los clientes, la participación en eventos clave del sector alimentario y una adhesión activa a organizaciones técnicas de expertos como el EHEDG, la IAFP y Campden BRI.

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Codificación por color

Un concepto del que Vikan fue pionero y ahora es un estándar del sector. Descubra cómo la codificación por color puede beneficiar a su negocio.

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Estudios in situ

Este servicio gratuito incluye una minuciosa inspección de las instalaciones para identificar y resolver los desafíos que presenta la limpieza antes de que los detecten los auditores.

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Manipulación de alimentos

Los utensilios para la manipulación de alimentos deberían ser aptos para el contacto con estos, poseer un diseño higiénico y ser ergonómicos. Nuestra gama pretende satisfacer todas sus necesidades para la manipulación de alimentos.

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Cuerpos extraños

La contaminación de los productos por cuerpos extraños puede afectar a su inocuidad, a su calidad o a ambas. Minimice el riesgo con productos Vikan.

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Control de alérgenos

Los horneados sin gluten representan uno de los lanzamientos más exitosos de los últimos años. Si estos productos se elaboran junto con otros más tradicionales, se exigirá llevar un estricto control, con métodos validados de limpieza, para minimizar el riesgo de contaminación cruzada entre ellos.

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Reserve una reunión

Los expertos de Vikan están listos para ayudarlo si alguna vez se siente inseguro sobre qué utensilio elegir para un trabajo determinado, la mejor manera de usar cualquier utensilio de limpieza Vikan en particular o cómo resolver un desafío de limpieza específico.

Estamos listos para ayudarlo en línea o por teléfono.

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Procesamiento de horneados

Elección del utensilio de limpieza apropiado

Productos sugeridos para panaderías

Cepillo UST para fregar

Cepillo UST para Banco

Cepillo UST para Banco

Brocha UST

Brocha

Cepillo para limpiar superficies calientes o parrillas

Cepillo de mano con filamentos resistentes al calor

Cepillo de limpieza angosto con mango largo

Cepillo de mano

Cepillo de mano c/mango corto

Cepillo de mano

Cepillo de limpieza ultradelgado con mango largo

Cepillo con paso de agua para fregar pisos

Mango Ultra Higiénico

Mango Ultra Higiénico

Jalador de mano ultrahigiénico

Jalador ultrahigiénico

Jalador higiénico c/repuesto

Raspador

Espátula de mano

Espátula roscada de acero inoxidable

Espátula

Raspador flexible

Espátula de Nylon

Espátula de Nylon con Rosca para Mango

Cuchara ergonómica

Cubo

Cepillo de mano L

Cepillo flexible

Recogedor

Cepillo flexible

Mango telescópico de aluminio

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