Cumplimiento normativo y reglamentario
Mantener la seguridad alimentaria requiere operar dentro de un marco global complejo de leyes, normas y certificaciones.
Este centro de conocimiento le ayuda a comprender y cumplir los requisitos regulatorios. Desglosamos la jerarquía de estándares clave como BRCGS, FSSC 22000 y SQF, además de los requisitos de la legislación local, incluidos los mandatos de la FDA o la EFSA.
Explore contenidos centrados en la implantación de un sistema de seguridad alimentaria basado en los principios HACCP y en los Programas Prerrequisito (PRP), garantizando que sus prácticas operativas, equipos y documentación cumplan con la legislación, auditorías externas y estándares B2B.
Conceptos básicos de la limpieza manual - Parte VI: expectativas según los reglamentos y las normas
BRCGS v9 – Requisitos de higiene y cómo Vikan puede ayudar (inglés)
Seminario web | Actualizaciones en higiene alimentaria GFSI
Declaraciones de Conformidad
Las Declaraciones de Conformidad se expiden para herramientas específicas e informan del modo en que se probaron y si existen restricciones relativas a su uso.
Sensibilización sobre los requisitos de auditoría de los esquemas GFSI: Póster
Este póster resume los requisitos de auditoría de los esquemas reconocidos por GFSI en relación con la selección y el mantenimiento de herramientas de limpieza, e incluye artículos y materiales formativos.
EHEDG World Congress on Hygienic Engineering & Design: Póster
Este póster destaca las normas de diseño higiénico (hygienic design) de EHEDG y su alineación con los requisitos de los esquemas de certificación reconocidos por la GFSI, ofreciendo además recursos para ampliar la información.
British Retail Consortium (BRC) Global Standard for Food Safety Issue 8: Póster
British Retail Consortium (BRC) Global Standard for Food Safety Issue 8.