Hvad, hvordan og hvorfor ved risikobaseret allergenhåndtering

Få indsigt i det grundlæggende i risikobaseret allergenhåndtering. Lær af brancheeksperterne Deb Smith, Global Hygiene Specialist hos Vikan, Dr. Joe Baumert, direktør for Food Allergy Research & Resource Program ved University of Nebraska, og Dr. Rachel Ward, Managing Scientist hos Exponent, om risikovurdering af fødevareallergener, bedste praksis for integration i sikkerhedssystemer og effektive mærkningsstrategier.