Dr. Jack Burnett fungerer som hygiejnespecialist for Nordamerika hos Vikan North America. Han har opnået både sin kandidatgrad (Master's) og ph.d. i fødevarevidenskab fra Purdue University, hvor hans forskning bidrog til en bedre forståelse af vedvarende Listeria i fødevareforarbejdningsmiljøer.

Hans alsidige baggrund – fra at drive en æbleplantage til at studere bestøvning hos humlebier – giver ham et unikt perspektiv på samspillet mellem økologi, mikrobiologi og fødevaresikkerhed.