Dieser Blog unterstreicht die Bedeutung der Entwicklung, Implementierung und Aktualisierung der risikobasierten Programme und Verfahren zur Hygienekontrolle, die erforderlich sind, um die Herstellung sicherer und hochwertiger Lebensmittel zu gewährleisten.

In diesem Blog sprechen wir über wirksame Methoden für das Management von Hygiene- und Umgebungsüberwachungszonen, die sicherstellen, dass Kreuzkontaminationsrisiken vermieden, beseitigt oder erheblich minimiert werden können.

In diesem Blog geht es darum, wie wichtig es ist, eine angemessene Umgebung für die Lebensmittelverarbeitung zu schaffen und die Prozesse effektiv zu steuern, um das Risiko einer Produktkontamination zu minimieren.

In diesem Blog werden wir erläutern, warum hygienisches Design bei der Auswahl und Installation von Geräten und Anlagen in Bereichen, in denen Lebensmittel verarbeitet werden, so wichtig ist. Schlecht gestaltete Geräte und Räumlichkeiten können die hygienischen Bedingungen ein...

Die Sicherheit und Qualität von Lebensmittelprodukten hängt stark von der Geräte- und Umgebungshygiene in den Anlagen des verarbeitenden Betriebs ab. Daten der Aufsichtsbehörden aus fast 18 Jahren zeigen, dass insgesamt 1 von 3 bei Inspektionen aufgedeckten Verstößen in direkt...

Abflüsse können als Sammelbecken und Unterschlupf für Verunreinigungen wie mikrobielle Krankheitserreger und Biofilme dienen. Von den Abflüssen aus können diese Verunreinigungen wachsen, sich auf andere Bereiche der Anlagen ausbreiten und schließlich Lebensmittelprodukte errei...

Händewaschen ist eine grundlegende, aber kritische Maßnahme der persönlichen Hygiene, um Kontaminationen und Krankheitsausbrüche in lebensmittelverarbeitenden Betrieben zu verhindern.

Wir werden sehr häufig nach der Verwendung von Schwämmen und Scheuerpads im Reinigungsprozess gefragt. Wie bei den meisten Aspekten in der Lebensmittelindustrie sollte zunächst eine Risikobeurteilung vorgenommen werden.

In diesem letzten Blog-Beitrag der Reihe befassen wir uns mit den Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit und -hygiene vonseiten der europäischen und US-amerikanischen Behörden sowie mit wesentlichen Branchenstandards und globalen Normen. Ebenso beleuchten wir bewährte Hyg...

Im fünften Teil legen wir den Fokus darauf, welche Abteilungen in einem Lebensmittelbetrieb am Reinigungs- und Desinfektionsprozess beteiligt sind.

Im vierten Teil erklären wir die Grundlagen dazu, wie Sie zu reinigende Stellen oder Bereiche erkennen und wie Sie bestimmen, wie oft sie gereinigt werden müssen. Diese Schritte sind wesentlich, um eine konstant hygienische Umgebung zu schaffen, die für eine sichere Lebensmitt...

In diesem dritten Teil unserer sechsteiligen Blog-Reihe zum Thema Reinigung beschäftigen wir uns mit der folgenden wesentlichen Frage: Wie wird ein manueller Reinigungsprozess typischerweise umgesetzt?

Häufig ist eine manuelle Reinigung in der Praxis die beste Option – insbesondere was das Reinigen komplexer Geräte betrifft. Doch was ist manuelle Reinigung eigentlich? Geht es dabei beispielsweise darum, dass ein Mitarbeiter den Innenraum eines verschmutzten Behälters mit ei...

Diese Blog-Reihe befasst sich mit den zahlreichen Besonderheiten der manuellen Reinigung und legt dar, warum sie für die sichere Produktion von Lebensmitteln so wichtig ist.

Welche Lebensmittel bringen Sie mit Salmonellen in Verbindung? Wahrscheinlich denken Sie zuerst an rohes Fleisch oder Eier, aber nicht an Mehl oder Nüsse. Salmonellen sind jedoch sehr resistente Bakterien und können in allen möglichen Lebensmitteln überleben.

Eines der Dinge, die mir an der Arbeit für ein Unternehmen wie Vikan besonders gefällt, ist, dass ich die Lebensmittelindustrie unterstützen und die Lebensmittelsicherheit auf viele verschiedene Wege vorantreiben kann. 2019 war ich an einem einjährigen, von Mitgliedern der Ind...

In diesem Blogbeitrag erklären wir Ihnen, wie Sie die schlimmsten Tücken bei der Einführung eines neuen Farbcodierungssystems überwinden.

Wie wichtig sind mechanische Bewegungen bei der Reinigung, um Biofilme zu entfernen? Hier finden Sie die Antwort darauf.

Im Folgenden haben wir für Sie die wichtigsten Dinge zusammengefasst, die bei der Einführung eines Farbcodierungssystems zu beachten sind.

Empfehlungen für Hotels, Restaurants und Catering-Unternehmen zu Hygienemaßnahmen vor der Wiedereröffnung

Die weltweite Covid-19-Pandemie hat Auswirkungen auf uns alle. Um in diesen Zeiten die kontinuierliche Versorgung mit wichtigen Produkten und Dienstleistungen sicherzustellen, haben Regierungen auf der ganzen Welt „systemrelevante Mitarbeiter“ ausgemacht, deren Tätigkeiten in...

The Global Food Safety Initiative (GFSI) brings together key actors of the food industry to collaboratively drive continuous improvement in food safety management systems around the world.

Utensilien zum Verarbeiten von Lebensmitteln, wie z. B. Eimer, Handschaufeln, Schaber und Schaufeln, spielen in Anlagen für die Lebensmittelverarbeitung eine wichtige Rolle. Da sie mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sollten sie Eigenschaften aufweisen, die die Lebensmittelsi...

Warum sollten Ihre Reinigungsgeräte und -utensilien farbcodiert sein? Diese Frage hören wir oft, wenn auch für viele der Grund klar auf der Hand liegt. Im folgenden Beitrag möchten wir sie beantworten.

Dieser Blog-Eintrag enthält Informationen zur Auswahl und Wartung von Reinigungsgeräten und -utensilien für die Lebensmittelbranche und geht darauf ein, wie dabei das Risiko einer Produktkontamination durch Fremdkörper minimiert werden kann.

Leicht zu reinigende Vikan-Produkte mit Ultra Safe Technology für ein ausgezeichnetes Reinigungsergebnis bei einem großen britischen Feinkost- und Fleischhersteller.

Unsere Kunden aus der Lebensmittelindustrie fragen häufig nach der besten Art und Weise, Glasscherben und den Inhalt des betreffenden Glases zu entfernen. Der Kundendienst sowie der Vertrieb bei Vikan sind in diesem Bereich sehr erfahren und das spezielle Hygiene-Team steht Ih...

Anlagenübergreifende Farbcodierung für Hygienegeräte steigert die Effektivität in vier deutschen Refresco-Getränkeabfüllanlagen.

So verhindern Sie mithilfe von farblich gekennzeichneten Geräten und Arbeitsbereichen die Kreuzkontamination durch Allergene.

Dieser Blogeintrag listet die Hygieneanforderungen der Ausgabe 8 des BRC auf und liefert Informationen dazu, wie Vikan Sie bei jeder einzelnen unterstützen kann.

Die Konformitätserklärungen von Vikan sind Ihre Garantie dafür, dass Vikan Reinigungsgeräte aus Kunststoff und Geräte für die Lebensmittelverarbeitung keine giftigen Substanzen enthalten, die Lebensmittel verunreinigen könnten. Die Konformitätserklärungen von Vikan sind übers...

Dr. Phil Voysey verrät Ihnen, wo in der Lebensmittelproduktion sich Listerien bevorzugt aufhalten und wie eine Kreuzkontamination durch Reinigungsgeräte vermieden werden kann. Holen Sie sich Tipps zur Bekämpfung von Listerien und lesen Sie Dr. Voyseys Blogbeitrag.

Was steckt in einer Bürste? Dieser Frage haben wir uns schon oft gestellt – und zwar im wahrsten Sinne des Wortes. Im Grunde genommen lässt sich unsere gesamte 125-jährige Unternehmensgeschichte anhand der Materialien zurückverfolgen, aus denen unsere Produkte gefertigt sind.

In seinen Memoiren Life and Works berichtet Vikans Gründer A. P. Pedersen als bereits älterer Mann von seinen frühen Erfahrungen im Unternehmen. Manche dieser Geschichten haben eine besondere Bedeutung für Vikan. Sie wurden Teil unserer Kultur.

Für Hersteller von gekühlten, verzehrfertigen Nahrungsmitteln ist es wichtig, zu wissen, wie sie durch das korrekte Reinigen eine Lebensmittelkontamination vermeiden. In diesem Blog verrate ich Ihnen, wo Listerien am häufigsten anzutreffen sind und wie Sie diese gefährlichen B...

Finden Sie heraus, was die weltweiten Lebensmittelsicherheitsstandards über das Auswählen, Verwenden und Warten von Reinigungsgeräten aussagen.

Damit sich Ihre Investition in Vikan heutzutage wirklich rentiert, lassen Sie am besten eine individuelle Standortbegehung durchführen. In Branchen mit hohen Ansprüchen an die Hygiene – wie beispielsweise der Lebensmittelherstellung – ist die Inspektion der Reinigungsgerät...

Auf unseren Reisen und bei unseren zahlreichen Standortbegehungen werden wir häufig gefragt: „Was unterscheidet Vikan von seinen Wettbewerbern?“ Nun, die kurze Antwort ist: das Ziel unseres Unternehmens.

Achten Sie auf Details – wie zum Beispiel auf die Eimer, die im Lebensmittel- und Getränkesektor verwendet werden.

Lesen Sie in Vikans Empfehlungen, wie Sie dieses lästige Problem beseitigen können.

Bürsten mit UST (Ultra Safe Technology) weisen verringerten Borstenverlust auf und schützen dadurch Ihr Unternehmen vor Reklamationen aufgrund von Fremdkörpern – erfahren Sie mehr

Die Aufbewahrung von Reinigungsgeräten ist ein wichtiges Thema in der Lebensmittelindustrie – zu Recht! Welche Möglichkeiten haben Sie dabei?

Wenn Sie für jede Reinigungsaufgabe den geeigneten Vikan-Abzieher bereitstellen, erhöhen Sie nicht nur die Hygienestandards, sondern verbessern auch die Arbeitszufriedenheit Ihrer Mitarbeiter.

Welche Angaben sind in einer Konformitätserklärung zwingend erforderlich? Die neun wichtigsten Angaben.