Vad, hur och varför med riskbaserad allergenhantering

Få insikt i grunderna för riskbaserad allergenhantering. Lär dig av branschexperterna Deb Smith, global hygienexpert på Vikan, Dr Joe Baumert, chef för Food Allergy Research & Resource Programme vid University of Nebraska, och Dr Rachel Ward, chefsforskare på Exponent, om riskbedömning av livsmedelsallergener, bästa praxis för integration i säkerhetssystem och effektiva märkningsstrategier.