Regelefterlevnad och standarder
Att upprätthålla livsmedelssäkerhet kräver att verksamheten bedrivs inom ett komplext globalt ramverk av lagar, standarder och certifieringar.
Detta kunskapsnav hjälper dig att förstå och uppfylla regulatoriska krav. Vi förklarar hierarkin inom centrala standarder som BRCGS, FSSC 22000 och SQF samt kraven i lokal lagstiftning, exempelvis från FDA eller EFSA.
Utforska innehåll med fokus på att implementera ett livsmedelssäkerhetssystem baserat på HACCP-principer och förutsättningsprogram (PRP). Syftet är att säkerställa att arbetssätt, utrustning och dokumentation uppfyller krav från lagstiftning, externa revisioner och kundstandarder.
Grundläggande om manuell rengöring – del 6: Förväntningar i regelverk och standarder när det gäller manuell rengöring
BRCGS v9 – Hygienkrav och hur Vikan kan hjälpa (engelska)
Webbinarium | Uppdateringar om livsmedelshygien och sanitet
Försäkran om överensstämmelse
Försäkran om överensstämmelse finns för enskilda redskap och beskriver hur redskapet testades och om det finns några begränsningar för dess användning.
Ökad medvetenhet om GFSI-systemens revisionskrav: Poster
Denna poster sammanfattar GFSI-systemens revisionskrav gällande val och underhåll av rengöringsutrustning samt samlar relevanta artiklar och utbildningsmaterial.
EHEDG World Congress on Hygienic Engineering & Design: Poster
Denna poster belyser EHEDG:s standarder för hygienisk design och hur de överensstämmer med kraven i GFSI-erkända certifieringssystem, samt erbjuder resurser för ytterligare information.
British Retail Consortium (BRC) Global Standard for Food Safety Issue 8: Affisch
British Retail Consortium (BRC) Global Standard for Food Safety Issue 8.