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Uno de los principios básicos de la seguridad alimentaria es que todas las herramientas de limpieza de plástico que puedan entrar en contacto con alimentos o superficies destinadas al contacto con los mismos sean aptas para ello. En Europa, tales requisitos se describen en el Reglamento (UE) n.º 10/2011, el Reglamento (CE) n.º 1935/2004, el Reglamento (CE) n.º 2023/2006 y el Reglamento (CE) n.º 178/2002. En los EE. UU., forman parte del título 21 del Código de Regulaciones Federales (CFR) de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).*
Los productos Vikan diseñados para el uso en contacto con alimentos y superficies destinadas al contacto con los mismos, cumplen los requisitos establecidos por los reglamentos anteriores. La documentación correspondiente se descarga mediante nuestro sitio web.
Cabe destacar que la conformidad para el contacto con alimentos según la FDA no es suficiente para cubrir los requisitos exigidos por la UE. Los productos deben ser aptos según la UE y, de forma complementaria, serlo también según la FDA.
* Puede que este reglamento sufra cambios como resultado de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos de los EE. UU.
Con objeto de garantizar la conformidad para el contacto con alimentos en Europa, las herramientas de limpieza deben atravesar rigurosos ensayos de migración realizados por un laboratorio de ensayos independiente y acreditado. Las herramientas se prueban durante diferentes períodos de tiempo, a distintas temperaturas y con diversos tipos de alimentos (ácidos, acuosos, grasos, etc.); los resultados se documentan en un certificado oficial de ensayos de migración. Todas las herramientas de limpieza Vikan destinadas al uso en contacto con alimentos y superficies destinadas al contacto con los mismos superan los ensayos de migración exigidos por la UE.
Encontrará más información sobre los ensayos de migración en esta hoja informativa:
Vikan tiene la obligación legal de usar la información incluida en sus certificados de ensayos de migración para elaborar Declaraciones de Conformidad que cumplan los requisitos de los diferentes reglamentos, así como los que exigen los auditores.
Las Declaraciones de Conformidad se expiden para herramientas específicas e informan del modo en que se probaron y si existen restricciones relativas a su uso. Están disponibles en 9 idiomas y se pueden descargar desde nuestro sitio web.
Para buscar la Declaración de Conformidad de una herramienta, haga clic a continuación.
Las Declaraciones de Conformidad se pueden descargar de dos formas:
Todos nuestros productos cuentan, asimismo, con fichas técnicas. Estas también se pueden descargar desde nuestro sitio web y contienen información útil de carácter complementario acerca del producto, incluida su conformidad para el contacto con alimentos según la UE o la FDA.
Más allá de cumplir todas las normas correspondientes, Vikan mantiene una exhaustiva biblioteca sobre seguridad alimentaria, reglamentos de calidad y normas de distinta índole, y está siempre dispuesta a compartir su experiencia con sus clientes.
Las declaraciones de conformidad (DdC) de Vikan son su garantía de que los equipos de limpieza y utensilios de manipulación de alimentos Vikan fabricados en plástico no contienen sustancias tóxicas que puedan contaminar los alimentos. Las DdC de Vikan son claras y fáciles de leer, y siempre están al día.
Stine Bislev, responsable de higiene y conformidad de Vikan, explica lo que es una “Declaración de Conformidad” y los nueve puntos fundamentales que debe incluir.
