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Conformidad con las normas y reglamentos en
materia de inocuidad de los alimentos y calidad

El sector alimentario está obligado a cumplir todos los requisitos legales y administrativos en materia de producción segura de alimentos, tanto a nivel nacional como internacional. Aunque tales requisitos varían alrededor del mundo, como sucede, por ejemplo, en el caso del Reglamento marco (CE) n.º 1935/2004 y el Reglamento (CE) n.º 10/2011 de la Unión Europea, y el título 21 del Código de Regulaciones Federales (CFR) de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los EE. UU., son fundamentalmente similares en cuanto a su intención básica: proteger al consumidor.

Aparte de la legislación en materia de inocuidad de los alimentos, las empresas que operan en el sector alimentario lo hacen a menudo de acuerdo con diferentes normas voluntarias de seguridad alimentaria. En este apartado se incluyen los programas homologados por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI), que abarcan las normas BRC, FSSC 22000, IFS y SQF.

Vikan vigila de cerca lo que sucede en el mundo en relación con los reglamentos y normas en materia de inocuidad de los alimentos, y adapta sus productos y documentos a los requisitos más recientes. Esto, a su vez, proporciona a nuestros clientes el apoyo que necesitan para asegurar la conformidad continuada de sus equipos de limpieza y los documentos que los acompañan.

Cuando un cliente elige a Vikan como socio en el campo de la higiene, recibe la información y el asesoramiento necesarios para afrontar con tranquilidad su próxima inspección o auditoría de seguridad alimentaria, así como, por supuesto, todas las garantías en cuanto a la seguridad y la calidad de los productos comercializados.

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Visite la sección “Centro de conocimientos” de este sitio web para acceder a información de utilidad y descargar documentación importante.

En ella encontrará datos sobre los requisitos administrativos relativos a la inocuidad de los alimentos y los equipos de limpieza, así como la documentación sobre conformidad para el contacto con alimentos de los diferentes productos Vikan según la UE y la FDA.

El centro de descargas pone también a su disposición un paquete de formación con asesoramiento e información acerca de la conformidad con los reglamentos y normas en materia de inocuidad de los alimentos.

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Food grade documentation

Documentación sobre aptitud para el contacto con alimentos

Los productos Vikan destinados al contacto con alimentos y superficies en contacto con los mismos cuentan con toda la documentación exigida por los reglamentos sobre contacto con alimentos de la UE y los EE. UU.

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Declaration of Compliance

Comprender las Declaraciones de Conformidad

Stine Bislev, responsable de higiene y conformidad de Vikan, explica lo que es una “Declaración de Conformidad” y los nueve puntos fundamentales que debe incluir.

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