Effektiv rengøring med farver
Vikan udviklede farvekodning til rengøringsrekvisitter tilbage i 1990'erne. Farvekodning er i dag påkrævet i henhold til globale standarder for fødevaresikkerhed.
Sådan fungerer det
Farvekodet adskillelse minimerer risikoen for krydskontaminering mellem produkter fra mikrober og fødevarerester, herunder allergener, kemikalier og fremmedlegemer. Det fungerer ved at tildele en bestemt farve til rengøringsrekvisitter, som bruges i bestemte områder og/eller til bestemte opgaver.
Røde rekvisitter kan f.eks. bruges i højrisikoområder, og gule rekvisitter kan bruges i lavrisikoområder. Blå rekvisitter kan bruges til rengøring af overflader, som er i kontakt med fødevarer, mens grønne rekvisitter kan bruges til rengøring af gulve. Det gør det nemt at se, om rekvisitterne er i det forkerte område eller bruges til den forkerte opgave.
Få mere at vide
Download Vikans white paper "Guidance on the use of colour coding to improve food safety and quality" for at få mere at vide om farvekodet adskillelse.
Bruger du endnu ikke farvestyring?
Vikan kan hjælpe dig i gang med at bruge farvestyringeller opdatere din nuværende farvestyring Vikan udfærdiger en farvestyringsgennemgang og udarbejder en særlig hygiejnisk zoneinddeling for anlægget – helt gratis. Der medfølger også en administrationsplan for rengøringsrekvisitter.
Vikans vejledning til farvestyring
Farvestyring er let at implementere, når det udføres korrekt fra starten. Denne vejledning giver dig en kort introduktion til fordelene ved farvestyring samt nogle praktiske tips til at føre det ud i livet.