Dette site skal vises horisontalt. Drej derfor venligst din enhed.

Fremstilling af mejeriprodukter

Fra malkning til mejeriprodukter – Vikan står klar til at hjælpe

Fremstilling af mejeriprodukter 

Uanset om du ejer et lille gårdmejeri eller et stort, internationalt mejeriselskab, kan Vikan hjælpe dig med at opretholde kvaliteten og sikkerheden i produktionen.

Det er et faktum, at de fleste mejeriprodukter hører til i produktkategorien ‘spiseklare fødevarer’. Det omfatter også produktion af mælkepulver, der indgår som ingrediens i mange andre produkter og danner grundlag for modermælkserstatning.

Fra et mikrobiologisk synspunkt klassificeres produktion af afkølede spiseklare fødevarer og modermælkserstatning som en højrisikoaktivitet. Derfor skal producenter af disse produkter opretholde et særligt højt hygiejneniveau for at kunne garantere forbrugersikkerheden, sikre længere holdbarhed og beskytte brandets omdømme. 

Det er også et faktum, at producenter af mejeriprodukter har nogle yderligere udfordringer i forbindelse med fremstilling af modificerede mejeriprodukter, der retter sig mod veganere, vegetarer, laktoseintolerante forbrugere mv., og her er kontrol med krydskontaminering mellem produkter (herunder allergener) afgørende for at sikre overensstemmelse med lovgivnings- og mærkningskravene. 

Desuden har det sundhedsdrevne pres for at reducere indholdet af salt, fedt, sukker og konserveringsmidler i mange produkter, herunder mejeriprodukter, skabt udfordringer, hvad angår fødevaresikkerhed og -kvalitet, fordi man fjerner ingredienser, der traditionelt har været brugt som "hindring" mod fordærvelse.

Alle disse udfordringer kan reduceres væsentligt ved at opretholde et højt niveau af hygiejne i produktionsmiljøet og -udstyret, og her kan Vikans rekvisitter og eksperter hjælpe.

Vælg de rigtige rengøringsrekvisitter 

Før du vælger rengøringsrekvisitter, er der forskellige vigtige faktorer, der skal tages i betragtning.
Vikan-produkter er præcisionsrekvisitter der er designet til bestemte formål, så det er meget vigtigt at vælge de rigtige rekvisitter til de enkelte opgaver. 

Tips og Tricks

 

Produkt forslag til Mejerier

I mejeribranchen er der strenge rengøringsregler og -forordninger, som skal overholdes. Rekvisitter fra Vikan er fremstillet af robuste materialer, der er egnet til kontakt med fødevarer, som f.eks. polypropylen og rustfrit stål. I modsætning til rekvisitter af skumplast eller træ har vores kvalitetsprodukter en glat overflade, der gør dem lettere at rengøre og mere hygiejniske.
Vores rekvisitter er hygiejnisk designede, hvilket gør dem lettere at rengøre og fjerner bakteriernes gemmesteder.

Vikans rekvisitter fås i op til tolv farver, hvilket gør dem ideelle til brug i farvestyringsplaner. Farvestyring forebygger krydskontaminering mellem rå og tilberedte produkter og holder allergener adskilt.

Uanset din virksomheds størrelse og kompleksitet har Vikan de rekvisitter og den ekspertise, der skal til for at hjælpe dig med at implementere dine farvestyringsplaner.

Ekspertise inden for hygiejne og produktsikkerhed

Vikans produkter og serviceydelser er udviklet med udgangspunkt i vores enestående ekspertise inden for produktsikkerhed og hygiejne. Vi opdaterer og anvender løbende vores viden gennem et energisk samarbejde med vores kunder, deltagelse i vigtige events inden for fødevareindustrien og aktivt medlemskab af kompetente fagorganisationer, herunder EHEDG, IAFP og Campden BRI.

Learn more

Farvekodning

Princippet blev skabt af Vikan og er nu standard i branchen. Find ud af, hvordan farvekodning kan gavne din virksomhed.

Learn more

Farvestyringsgennemgang

Denne gratis serviceydelse indebærer en grundig gennemgang af dit produktionsanlæg for at identificere og løse rengøringsudfordringerne, før auditørerne finder dem.

Learn more

Produkthåndtering

Rekvisitter til produkthåndtering skal være egnede til kontakt med fødevarer, hygiejnisk designede og ergonomiske. Vores sortiment er udviklet til at kunne dække alle dine behov inden for produkthåndtering.

Learn more

Allergenstyring

Du har et juridisk ansvar for at fremstille (mejeriprodukter), der ikke indeholder udeklarerede allergener. Find ud af, hvordan vi kan hjælpe dig med at opfylde din juridiske forpligtelse.

Learn more

Mikrobielle risici

Kontrol med mikroorganismer er afgørende for at beskytte dit produkt, forbrugerne og din virksomhed. Mikrobielle biofilm udgør en stor risikofaktor. De fremmer vækst, overlevelse og spredning af patogener, herunder Listeria monocytogenes og Cronobacter sakazakii, og fordærvende mikroorganismer, herunder gær- og skimmelsvampe. Når du skal bekæmpe biofilm, er manuelle rengøringsrekvisitter de vigtigste våben i arsenalet.

Learn more
Book a meeting

Book et møde

Vikans eksperter står altid til din rådighed, hvis du er i tvivl om hvilke rengøringsrekvisitter der egner sig bedst til hvilke formål eller hvis du har brug for vejledning til, hvordan en specifik rengøringsopgave løses bedst.

Vi hjælper dig gerne online eller på telefon.

Book nu