Jeg har arbejdet med fødevaresikkerhed i mere end 40 år, både praktisk og i forbindelse med forskning og undervisning. Før jeg kom til Vikan, arbejdede jeg tre år som mikrobiolog på et stort fjerkræproduktionsanlæg, 16 år som videnskabelig medarbejder i divisionen for fødevaresikkerhed i det britiske ministerium for miljø, fødevarer og landbrug (DEFRA) og ni år som forskningschef inden for fødevarehygiejne hos Campden BRI. Her stod jeg i spidsen for en række forskningsprojekter og underviste fødevareindustrien i fødevarehygiejne.

Jeg er uddannet inden for anvendt mikrobiologi (HNC), ernæring og fødevarevidenskab (BSc (Hons)), avanceret fødevarehygiejne og HACCP. Jeg er desuden certificeret FSSC 22000-auditør.

Jeg er aktivt bestyrelsesmedlem i den regionale britiske afdeling af European Hygienic Engineering and Design Group (EHEDG) og sidder i dens Advisory Board. Jeg er desuden medlem af bestyrelsen i Society for Food Hygiene and Technology og medlem af Institute of Food Science and Technology, hvis videnskabelige komité jeg også sidder i. Tidligere var jeg formand for Microbiology Member Interest Group hos Campden BRI og bidrog til udviklingen af GFSI-benchmark-kravene gennem min deltagelse i Service Provision Technical Working Group.

Jeg præsenterer jævnligt min forskning ved både nationale og internationale arrangementer om fødevaresikkerhed. Jeg har været medlem af International Association for Food Protection (IAFP) i de sidste 20 år, er i øjeblikket vicedirektør for IAFP UK Affiliate og taler ofte på de årlige fødevaresikkerhedskonferencer i både Europa og USA. I 2023 modtog jeg prisen Sanitarian of the Year fra IAFP. Jeg er desuden forfatter eller medforfatter til adskillige publikationer om fødevaresikkerhed og hygiejne, herunder fagfællebedømte videnskabelige artikler, bogkapitler og hygiejneretningslinjer til fødevareindustrien.

Hos Vikan leverer jeg intern rådgivning, uddannelse og støtte inden for fødevaresikkerhed og hygiejne. Jeg tager også gerne på kundebesøg og afholder workshops samt yder støtte til fødevareindustrien gennem skræddersyet uddannelse og rådgivning inden for hygiejne.

Kontaktoplysninger:
Deb Smith, Global Hygiene Specialist
E-mail: dsmith@vikan.com
Tlf: + 44 (0)7500 220139