Så minskar du risken för främmande föremål från rengöringsredskap:
Allmänna riktlinjer
Välj rengöringsutrustning,
- av god kvalitet och av material som är hållbara och motståndskraftiga mot utmaningar i produktionsmiljön, exempelvis temperatur, kemikalier, ljus, livsmedel, olika sorters ytor osv.
- som har kontrasterande färger i förhållande till livsmedelsprodukten, så att eventuella främmande föremål kan upptäckas lättare (antingen med blotta ögat eller med hjälp av ett automatiserat system).
- som saknar fästanordningar.
- är mekaniskt stabila.
Använd inte rengöringsutrustning
- som är av trä eller skumplast – båda dessa material har vissa hållbarhetsbegränsningar, vilket kan innebära ökad risk för främmande föremål.
- som är målad, lackerad eller belagd med andra ytskikt.
- som har skador eller kraftigt slitage.
- av undermåligt utförande eller som har reparerats.
Du bör alltid
- rengöra och inspektera utrustningen före användning.
- inspektera, reparera och byta ut utrustning regelbundet, som del av ett föregripande underhållsprogram.
- förvara utrustningen på lämpligt sätt, till exempel på väggfästen eller shadowboards, för att minimera skador och minska risken för korskontaminering i form av främmande föremål.
Borststrån som främmande föremål
Olika slags borstar är en av de vanligaste källorna till främmande föremål från rengöringsutrustning inom livsmedelsindustrin. Borststrån kan gå av eller lossna från borsthuvudet och sedan hamna i produkten.
Tyvärr finns det alltid en risk för att produkter förorenas av borststrån. Borststrån på rengöringsredskap för livsmedelsindustrin är vanligen av plast – oftast en polyester som polybutylentereftalat (PBT), polypropen (PP) eller nylon, och strånas diameter varierar i spannet 0,15–0,60 mm. Oavsett plastmaterialets kvalitet eller borstredskapets konstruktion finns det risk för att stråna fastnar – och därmed går av och lossnar från borsthuvudet – när redskapet används. De kan också skäras av eller gå sönder på grund av vassa kanter på redskapet.
Borstar med plaststrån som kan upptäckas av metalldetektor
Borstar med strån av plast som är metalldetekterbar är tillgängliga för livsmedelsindustrin och föreslås allmänt som ett sätt att förhindra att kontaminerade livsmedelsprodukter når konsumenterna. Ett antal studier6,7 har utförts för att undersöka hur sådana borststrån presterar beträffande hållbarhet, funktion, ”rengöringsvänlighet” och detekterbarhet i metalldetektorer.
I korthet visar studierna att de metalldetekterbara borststråna
- inte är detekterbara i närheten av livsmedel och förpackningar
- är 68 % svagare och bara hälften så elastiska som standardplastborst (polyester (PBT))
- varken är mer eller mindre effektiva vid rengöring än standardplastborst
- är svårare att rengöra.
Användning av metalldetekterbara plastborst kan i själva verket öka risken för kontaminering, eftersom borstmaterialet inte är lika hållfast och elastiskt, samtidigt som det finns en felaktig uppfattning om att alla borststrån som eventuellt förekommer i produkten kommer att upptäckas i metalldetektorn.
Hela rapporten om de studier som har utförts på metalldetekterbara borstar med plaststrån finns här; eller läs summeringen här
Rapport
Broschyr