Underhåll av rengöringsredskap

Skötsel av Vikans rengöringsredskap

Rengöring och underhåll av rengöringsredskapen är en förutsättning för att kunna garantera livsmedelssäkerhet. Detta fastslås också i Global Food Standard FSSC 22000, där det ställs som krav att det finns ett validerat rengörings- och hygienprogram som säkerställer att rengöringsutrustningen rengörs och/eller steriliseras i enlighet med ett definierat schema (paragraf 11.3). 

Paragraf 11.2 föreskriver också att det ska finnas ett förebyggande och korrigerande underhållsprogram för rengörings- och sanitetsredskap. Det här är exempel på saker som man måste ta hänsyn till vid rengöring av städutrustning. Rengörings- och underhållsprogram som införs i ditt företag bör dessutom baseras på en konkret riskbedömning.