Borstar

• Välj en hård borste för att ta bort torkade eller fastbrända rester. Använd borsten torr eller i kombination med vatten och rengöringsmedel/desinfektionsmedel.
• Välj en mjuk hand- eller sopborste i kombination med en skyffel för att ta bort lösa och torra partiklar som mjöl och frön.

Golvskrapor

• En helgjuten, enkelbladig gummiskrapa kan vara bättre än en borste till torra ingredienser som t.ex. mjöl, eftersom den inte blir igensatt på samma sätt. Dessutom är den mycket enklare att rengöra.

Handskrapor

• Kan användas för att lossa intorkad deg eller fastbrända rester.
• Välj en skrapa med ett bladmaterial som tar bort smutsen effektivt utan att skada ytan – skrapor med metallblad kan repa. Repor gör ytan svårare att rengöra och ökar risken att nya partiklar fastnar.
• Skrapblad i nylon är värmetåliga och kan användas för rengöring av varma ytor och ugnar.

Bestämda färger

Använd utrustning i en bestämd färg till en specifik uppgift, till exempel:

• Blå färg för produkter som innehåller gluten och orange för glutenfria.
• Röd färg till ytor för råa produkter och grön till ytor för tillagade produkter.

Redskap för livsmedelshantering

All utrustning som kommer i kontakt med livsmedel eller ytor där livsmedel hanteras måste vara tillverkade av material som är godkända för livsmedelskontakt. Det gäller även skrapor, skyfflar, skopor, mätkannor, omrörare och hinkar.