Этот сайт удобнее просматривать в горизонтальном формате. Пожалуйста, разверните экран, прежде чем продолжить.

Кулинария

Красная зона

Обеспечьте соблюдение гигиены в кулинарии

Отдел кулинарии всегда должен выглядеть чистым и привлекательным.
В отделе, где продается еда, готовая к употреблению, гигиена имеет критическое значение, а предотвращение перекрестного загрязнения необходимо.
Все поверхности в этой зоне должны скрупулезно очищаться, а инструменты должны использоваться только в этой зоне, чтобы минимизировать риск микробного перекрестного загрязнения.