Этот сайт удобнее просматривать в горизонтальном формате. Пожалуйста, разверните экран, прежде чем продолжить.

Производство хлебобулочной продукции 

Польза Vikan: от помола до готового продукта

Производство хлебобулочной продукции

Хлеб, печенье, кексы, булочки, пироги, пирожки и другая выпечка – какие бы аппетитные изделия вы не пекли, мы можем помочь сделать их безопаснее. 

С незапамятных времен хлеб служил основой рациона человека. Сейчас потребитель имеет возможность выбирать из огромного ассортимента хлебобулочной продукции, но вместе с ассортиментом умножились и проблемы производителя, связанные с чистотой и безопасностью. Пекарня может выпускать как продукты первой необходимости, такие как хлеб, так и необычные изделия, завлекающие покупателя, а может – и то, и другое. В любом случае первоочередной задачей производства остается выпуск качественной и безопасной продукции.
В последние несколько лет веганская и безглютеновая продукция пользуется несравненной популярностью. Если такая продукция изготавливается параллельно с обычной выпечкой, требуются строгие меры контроля, в том числе проверенные методы уборки, для минимизации риска перекрестного загрязнения в соответствии с требованиями законодательства и маркировки продукции.

В обществе набирает популярность идея заботы о здоровье, а значит, и сокращения соли, жиров, сахара и консервантов во многих продуктах, в том числе хлебобулочных. Это создало дополнительные трудности по повышению качества и безопасности продукции ввиду сокращения в их составе этих распространенных способов продлить их срок годности.

Степень сложности этих задач можно существенно снизить благодаря поддержанию высоких санитарных стандартов производственной среды и оборудования, а помочь в этом могут инструменты и специалисты Vikan.

Выбор правильного инвентаря 

Чтобы принять решение, учтите четыре важных фактора.
Инструменты Vikan идеально подходят для решения задач, для которых они предназначены, поэтому так важно выбирать правильный инструмент для каждого случая. 

Советы и рекомендации

Рекомендуемые товары для  хлебобулочных предприятий

Хлебопекарная отрасль требует четкого следования санитарным нормативам и стандартам. Инструменты Vikan изготавливаются из прочных и безопасных материалов, таких как полипропилен и нержавеющая сталь. В отличие от изделий из вспененной пластмассы или дерева наши высококачественные инструменты имеют гладкую поверхность – залог легкой очистки и высокой гигиеничности.
Инвентарь имеет гигиеничную конструкцию, что позволяет его легче мыть и снижает шанс того, что бактерии задержатся на поверхности.

Инструменты Vikan имею до 12 цветов, что позволяет им отлично вписываться в схемы цветокодирования. Цветокодирование помогает предотвращать случаи перекрестного загрязнения между сырьем и готовой продукцией, а также держать под контролем аллергены.

Вне зависимости от масштабов и сложности вашего предприятия Vikan может предложить подходящий инвентарь и услуги в соответствии с вашим планом цветокодирования.

Знаем все о гигиене и безопасности продуктов

Товары и услуги Vikan основываются на наших глубоких познаниях о гигиене и безопасности пищевой продукции. Мы постоянно совершенствуем и применяем наши знания в процессе живого взаимодействия с потребителями, участия в ключевых мероприятиях мира пищевой промышленности; активной работы в экспертных технических организациях, в том числе EHEDG, IAFP и Campden BRI.

Learn more

Цветокодирование

Цветокодирование было начинанием Vikan, а превратилось в стандарт всей промышленности. Узнайте, что цветокодирование может дать вашему производству.

Learn more

Аудит предприятия

Эта бесплатная услуга включает тщательный осмотр предприятия для выявления и решения связанных с уборкой задач до прихода официальных проверяющих.

Learn more

Производство

Производственный инвентарь должен изготавливаться из материалов допущенных к контакту с пищевой продукцией, иметь гигиеничную конструкцию и быть эргономичным. В нашем широком ассортименте найдется инструменты для любых задач.

Learn more

Инородные тела

Попадание в пищевую продукцию инородных тел может сказаться на ее качестве и безопасности – или на том и другом. Минимизируйте риск благодаря инструментам Vikan.

Learn more

Контроль аллергенов

В последние несколько лет безглютеновая продукция пользуется несравненной популярностью. Если такая продукция изготавливается параллельно с обычной выпечкой, требуются строгие меры контроля, в том числе проверенные методы уборки, для минимизации риска перекрестного загрязнения.

Learn more
Book a meeting

Договориться о встрече

Специалисты Vikan всегда готовы помочь, если у вас возникли затруднения с выбором инвентаря для определенной задачи или вопросы о том, каким образом лучше использовать тот или иной инструмент Vikan или решить конкретную задачу по уборке предприятия.

Будем рады помочь по телефону или онлайн.

Договориться об онлайн-встрече