Этот сайт удобнее просматривать в горизонтальном формате. Пожалуйста, разверните экран, прежде чем продолжить.

Производство мясной продукции

Польза Vikan: от разделки до готового продукта

Производство мясной продукции

Вне зависимости от того, занимаетесь ли вы переработкой сырой или обработкой готовой продукции, Vikan поможет поддерживать уровень ее качества и безопасности.

Мы знаем, что сложности, с которыми мясная промышленность сталкивается в области гигиены и безопасности продукции, разнообразны и зависят от того, обрабатывается ли сырая продукция, например, кусковое мясо, фарш, мясо механической обвалки; готовое мясо или и то, и другое; а также типа перерабатываемого мяса (красное мясо, птица, дичь и т.д.). Инструменты и специалисты Vikan могут помочь со множеством проблем: от контроля микробиологоческих угроз до минимизации риска загрязнения одного вида мяса другим.

Все эти угрозы представляют опасность для качества продукции и во многом – ее безопасности, но и то, и другое может вести к серьезным материальным потерям и ущербу репутации марки. К счастью, риски, которые они представляют и для потребителя, и для производителя, могут быть существенно снижены благодаря правильному выбору, использованию и хранения ручного уборочного инвентаря.

Выбор правильного инвентаря 

Чтобы принять решение, учтите четыре важных фактора.
Инструменты Vikan идеально подходят для решения задач, для которых они предназначены, поэтому так важно выбирать правильный инструмент для каждого случая. 

Советы и рекомендации

 

Рекомендуемые товары для мясоперерабатывающих предприятий

Мясная отрасль требует четкого следования санитарным нормативам и стандартам. Инструменты Vikan изготавливаются из прочных и безопасных материалов, таких как полипропилен и нержавеющая сталь. В отличие от изделий из вспененной пластмассы или дерева наши высококачественные инструменты имеют гладкую поверхность – залог легкой очистки и высокой гигиеничности.
Инвентарь имеет гигиеничную конструкцию, что позволяет его легче мыть и снижает шанс того, что бактерии задержатся на поверхности.

Инструменты Vikan имею до 12 цветов, что позволяет им отлично вписываться в схемы цветокодирования. Цветокодирование помогает предотвращать случаи перекрестного загрязнения между сырьем и готовой продукцией, а также держать под контролем аллергены.

Вне зависимости от масштабов и сложности вашего предприятия Vikan может предложить подходящий инвентарь и услуги в соответствии с вашим планом цветокодирования.

Знаем все о гигиене и безопасности продуктов

Товары и услуги Vikan основываются на наших глубоких познаниях о гигиене и безопасности пищевой продукции. Мы постоянно совершенствуем и применяем наши знания в процессе живого взаимодействия с потребителями, участия в ключевых мероприятиях мира пищевой промышленности; активной работы в экспертных технических организациях, в том числе EHEDG, IAFP и Campden BRI.

Learn more

Цветокодирование

Цветокодирование было начинанием Vikan, а превратилось в стандарт всей промышленности. Узнайте, что цветокодирование может дать вашему производству.

Learn more

Аудит предприятия

Эта бесплатная услуга включает тщательный осмотр предприятия для выявления и решения связанных с уборкой задач до прихода официальных проверяющих.

Learn more

Инородные тела

Попадание в пищевую продукцию инородных тел может сказаться на ее качестве и безопасности – или на том и другом. Минимизируйте риск благодаря инструментам Vikan.

Learn more

Контроль аллергенов

По закону, производитель продукции)не может выпускать продукцию, содержащую незаявленные аллергены. Узнайте, как мы можем вам помочь следовать букве закона.

Learn more

Микробиологические угрозы

Контроль микроорганизмов на предприятии принципиально важен для защиты продукции, потребителей и бизнеса. Особую сложность представляют биопленки. Они помогают патогенам выживать, размножаться и распространяться, речь в том числе идет о Salmonella, E. coli, Campylobacter и Listeria. Уборочный инвентарь – главное оружие в арсенале борьбы с биопленками.

Learn more
Book a meeting

Договориться о встрече

Специалисты Vikan всегда готовы помочь, если у вас возникли затруднения с выбором инвентаря для определенной задачи или вопросы о том, каким образом лучше использовать тот или иной инструмент Vikan или решить конкретную задачу по уборке предприятия.

Будем рады помочь по телефону или онлайн.

Договориться об онлайн-встрече