Этот сайт удобнее просматривать в горизонтальном формате. Пожалуйста, разверните экран, прежде чем продолжить.

Производство молочной продукции

Польза Vikan: от дойки до готового продукта

Производство молочной продукции

Vikan вносит существенный вклад в качество и безопасность продукции что маленьких сыроварен, что крупных международных производителей молочной продукции.

Как известно, большая часть молочной продукции относится к категории охлажденных «продуктов, готовых к употреблению». Существует также производство сухого молока, которое используется в качестве ингредиента во многих других продуктах, а также составляет основу детских молочных смесей.
С точки зрения микробиологии, охлажденные продукты, готовые к употреблению, и детские смеси относятся к категории высокого риска. Следовательно, для безопасности потребителей, продления срока годности товаров и сохранения репутации торговой марки, производителям такой продукции необходимо поддерживать высокий уровень гигиены.
Мы также понимаем, что производители молочной продукции испытывают дополнительные сложности, связанные с производством особой молочной продукции для веганов, вегетарианцев, потребителей с непереносимостью лактозы и т. д.. 

В этих случаях предотвращение перекрестного загрязнения продукции (в том числе аллергенами) является необходимым условием соответствия законодательным требованиям и подразумевает особую маркировку продукции. 
Кроме того, в обществе набирает популярность идея заботы о здоровье, а значит, и сокращения соли, жиров, сахара и консервантов во многих продуктах, в том числе молочных. Это создало дополнительные трудности по повышению качества и безопасности продукции ввиду сокращения в их составе этих распространенных способов продлить их срок годности.
Степень сложности этих задач можно существенно снизить благодаря поддержанию высоких санитарных стандартов производственной среды и оборудования, а помочь в этом могут инструменты и специалисты Vikan.

Выбор правильного инвентаря 

Чтобы принять решение, учтите четыре важных фактора.
Инструменты Vikan идеально подходят для решения задач, для которых они предназначены, поэтому так важно выбирать правильный инструмент для каждого случая. 

Советы и рекомендации

 

Рекомендуемые товары для молочных предприятий

Молочная отрасль требует четкого следования санитарным нормативам и стандартам. Инструменты Vikan изготавливаются из прочных и безопасных материалов, таких как полипропилен и нержавеющая сталь. В отличие от изделий из вспененной пластмассы или дерева наши высококачественные инструменты имеют гладкую поверхность – залог легкой очистки и высокой гигиеничности.
Инвентарь имеет гигиеничную конструкцию, что позволяет его легче мыть и снижает шанс того, что бактерии задержатся на поверхности.

Инструменты Vikan имею до 12 цветов, что позволяет им отлично вписываться в схемы цветокодирования. Цветокодирование помогает предотвращать случаи перекрестного загрязнения между сырьем и готовой продукцией, а также держать под контролем аллергены.

Вне зависимости от масштабов и сложности вашего предприятия Vikan может предложить подходящий инвентарь и услуги в соответствии с вашим планом цветокодирования.

Знаем все о гигиене и безопасности продуктов

Товары и услуги Vikan основываются на наших глубоких познаниях о гигиене и безопасности пищевой продукции. Мы постоянно совершенствуем и применяем наши знания в процессе живого взаимодействия с потребителями, участия в ключевых мероприятиях мира пищевой промышленности; активной работы в экспертных технических организациях, в том числе EHEDG, IAFP и Campden BRI.

Learn more

Цветокодирование

Цветокодирование было начинанием Vikan, а превратилось в стандарт всей промышленности. Узнайте, что цветокодирование может дать вашему производству.

Learn more

Аудит предприятия

Эта бесплатная услуга включает тщательный осмотр предприятия для выявления и решения связанных с уборкой задач до прихода официальных проверяющих.

Learn more

Производство

Производственный инвентарь должен изготавливаться из материалов допущенных к контакту с пищевой продукцией, иметь гигиеничную конструкцию и быть эргономичным. В нашем широком ассортименте найдется инструменты для любых задач.

Learn more

Контроль аллергенов

По закону, производитель (молочной продукции) не может выпускать продукцию, содержащую незаявленные аллергены. Узнайте, как мы можем вам помочь следовать букве закона.

Learn more

Микробиологические угрозы

Контроль микроорганизмов на предприятии (молочном производстве) принципиально важен для защиты продукции, потребителей и бизнеса. Особую сложность представляют биопленки. Они помогают патогенам выживать, размножаться и распространяться, речь в том числе идет о Listeria monocytogenes и Cronobacter sakazakii; и таких микроорганизмах, как дрожжи и плесень, вызывающих порчу продуктов. Уборочный инвентарь – главное оружие в арсенале борьбы с биопленками.

Learn more
Book a meeting

Договориться о встрече

Специалисты Vikan всегда готовы помочь, если у вас возникли затруднения с выбором инвентаря для определенной задачи или вопросы о том, каким образом лучше использовать тот или иной инструмент Vikan или решить конкретную задачу по уборке предприятия.

Будем рады помочь по телефону или онлайн.

Договориться об онлайн-встрече