Уход за уборочным инвентарем

Уход за уборочным инвентарем Vikan

Обеспечение безопасности продуктов питания невозможно без правильного ухода за уборочным инвентарем. Это подтверждает Международный пищевой стандарт FSSC 22000, который обязует производства принимать и применять на практике программы уборки и дезинфекции, в которых прописаны в том числе и очистка и/или дезинфекция инструментов в соответствии с принятым графиком (статья 11.3).

Статья 11.2 также подразумевает профилактические и корректирующие меры при очистке и/или дезинфекции инструментов. При уходе за уборочным инвентарем необходимо учитывать целый ряд факторов. Однако, какую бы программу уборки или ухода за инвентарем вы бы ни приняли, основываться она всегда должна на оценке конкретных рисков.