Документация, подтверждающая допуск к контакту с продуктами питания
Краеугольный камень пищевой безопасности – допуск инвентаря к контакту с продуктами питания и поверхностям, которые могут с ними соприкасаться. Это требование предъявляется к любому пластиковому уборочному инструменту. В Европе оно прописано в нормативных актах ЕС 10/2011, 1935/2004, 2023/2006 и 178/2002. В США о нем говорится в разделе 21 Федерального свода правил Департамента по контролю над оборотом продуктов питания и лекарственных средств (FDA) 21.*
Инвентарь Vikan разрабатывается с учетом этих требований и может контактировать с продуктами питания и соприкасающимися с ними поверхностями. Мы также публикуем на сайте всю документацию, касающуюся этого вопроса.
Важно отметить, что один только допуск FDA к продуктам питания не является достаточным в ЕС. Инвентарь обязательно должен соответствовать критериям ЕС и может дополнительно получить одобрение FDA.
*Данный раздел может измениться с введением Закона о модернизации безопасности продуктов питания.