С Vikan мои пути пересеклись в 2002, когда я работала в отделе гигиены пищевой продукции в лаборатории Campden BRI. Мы тогда занимались исследованиями сухих методов уборки и рассматривали оборудование, использующееся производителями сыпучих продуктов и производителей, поставлявших им это оборудование. Одним из них оказалась компания Vikan. Как один из крупнейших в мире производителей уборочного инвентаря для пищевой промышленности компания не просто предоставила нам образцы инструментов, но и построила для нас специальную роботизированную «руку», которая позволила непосредственно сравнивать качество различного инвентаря, предназначенного для сухой уборки – от щеток до пылесосов.
Та работа вылилась в написание статьи «Руководство по определению гигиеничности конструкции, выбору и использованию инвентаря для сухой уборки», Campden BRI 2003. Потом мы выполняли некоторые другие исследования для Vikan, и так я познакомилась со многими сотрудниками, в т.ч. Линдой Джулих, исполнительным директором компании в Великобритании.
Мне понравились и Линда, и Vikan. Сразу было видно, что они на самом деле заботятся о разработке качественных инструментов и вносили реальный вклад в пищевую промышленность. Так что когда Линда предложила мне работу в Vikan, я предложением заинтересовалась. Изначально она пригласила меня в офис Vikan в Суиндоне на встречу с ней и Карстеном Бу Педерсеном, тогда еще относительно новым генеральным директором Vikan. Сегодня можно сказать, что на тот день ни один из нас еще не знал, какой будет моя роль в Vikan. Они просто понимали, что им нужен человек, хорошо разбирающийся в пищевой промышленности, который помог бы компании разрабатывать уборочный инвентарь специально под нужды производств. Хотя я все еще сомневалась в том, что смогу принести компании пользу, меня убедили встретиться с командой инженеров, т.е. отправиться в датский городок Скиве. А дальше уже все пошло само собой.
В Vikan я начала работать в августе 2011, так что теперь даже не верится, что первый раз я полетела в Данию целых шесть лет назад, где путь мой лежал в маленький городок в Ютландии, ставший мне потом вторым домом. (Теперь я сама ощущаю себя отчасти датчанкой, хотя и знаю по-датски всего несколько слов и терпеть не могу лакрицу).
Что до моей работы в Vikan, что ж… Думаю, проще всего рассказать о себе так: «консультант по гигиене», работающий в компании Vikan и от ее имени. Как глава международного отдела гигиены я помогаю отделам продаж и маркетинга, инженерам и руководству – даю советы, провожу обучение. От имени Vikan и во благо пищевой промышленности я делаю то же самое и для наших клиентов. Хотя я живу в Великобритании, ездить приходится по всему миру, и, честно говоря, каждый новый день не похож на предыдущий! Сегодня я помогаю маленькой пекарне подготовиться к проверке, на следующий рассказываю о результатах исследований на международной конференции, потом провожу семинар по обеспечению безопасности продуктов питания, затем встречаюсь со специалистами научных или технических организаций, чтобы больше узнать о новых материалах и методах исследований, а может работаю с отделом исследований и разработок в Скиве, где мы создадим и испытаем новый уборочный инструмент.
Я также являюсь сертифицированным аудитором стандарта FSSC 22000, действующим членом комитета Научно-технического института питания(IFST), а также отдела Европейского объединения гигиеничного инженеринга и дизайна в Великобритании и Ирландии (EHEDG). Помимо этого я в настоящий момент являюсь председателем микробиологической группы Campden BRI.
Благодаря работе в этих организациях я всегда остаюсь в курсе всего нового, что касается пищевой безопасности и вопросов качества. Это и более чем 30-летний опыт изучения вопросов безопасности питания и обучения им других позволяет мне давать Vikan и нашим клиентам самые компетентные рекомендации.
Контактные данные:
Деб Смит, глава международного отдела гигиены
d.smith@vikan.com
Тел: +44 (0) 7500 220 139.
Узнайте больше о команде экспертов по гигиене и о том, как они могут помочь вам решить стояще перед вами задачи обеспечения санитарии.
Hygiene and Food Safety Expertise
