В этой последней части блога мы рассмотрим требования нормативов ЕС и США, предъявляемые к пищевой безопасности и гигиене, а также ключевые отраслевые и международные стандарты и лучшие методы поддержания санитарных норм путем ручной уборки.

Пятая часть коротко осветит работу соответствующих отделов, работа которых связана с уборкой и дезинфекцией пищевого предприятия.

Четвертая часть будет посвящена основам того, как выявиться участки или помещения, требующие уборки, и как определить, насколько часто она там требуется. Эти шаги крайне важны для поддержания санитарных стандартов на предприятии, необходимых для производства безопасной пищевой...

Перед вам третья часть блога, посвященного уборке, и в ней мы обратимся к ключевому вопросу: как на практике обычно проводится ручная уборка?

Во множестве случаев именно ручная уборка приводит к наилучшим результатам, особенно когда речь идет о сложном оборудовании. Но можно ли сказать, например, что ручная уборка сводится лишь к тому, что работник поскребет щеткой по внутренней стороне грязного чана? Отнюдь! Поняти...

В этой серии статей мы рассмотрим разные аспекты ручной уборки и разберем, почему она необходима для обеспечения безопасности производства пищевой продукции.

Какие продукты для вас ассоциируются с сальмонеллой? Скорее всего ими окажутся мясо и яйца и едва ли мука или орехи. Но сальмонелла – бактерия с крайне высокой выживаемостью, и обитать она может в любой продукции.

В Vikan мне особенно нравится работать еще и потому, что я могу способствовать улучшению пищевой промышленности и повышению безопасности пищевой продукции самыми различными путями. В 2019 я занималась годовым исследовательским проектом, спонсируемым програмой CampdenBRI Member...

В этой статье речь пойдет о том, как не наступить на самые коварные (цветокодированные!) грабли новой системы.

Знаете ли вы, насколько важна механическая очистка для удаления биопленок? Если нет, пора это исправить.

Планируя введение цветокодирования, помните о следующих основных советах.

Рекомендации для отелей, ресторанов и кафе (HoReCa) по санитарным требованиям перед возобновлением работы.

Мировая эпидемия Covid-19 сказывается на нас всех. Чтобы сегодня обеспечить поставки товаров и услуг первой необходимости, правительства по всему миру утверждают списки “жизнеобеспечивающих” отраслей, продолжение работы которых необходимо в период борьбы с Covid-19.

Международная программа пищевой безопасности (GFSI) объединяет ключевых игроков пищевой промышленности ради коллективного, последовательного совершенствования систем контроля пищевой безопасностью по всему земному шару.

Задачка о пищевой безопасности. Дано: производственный инвентарь Производственные инструменты такие как ведра, ковши, скребки и лопаты играют первостепенную роль на предприятиях пищевого производства. Поскольку они сами соприкасаются с пищевой продукцией, инструменты должны о...

Зачем нужно цветокодирование уборочного инвентаря? Нам часто задают этот вопрос, хотя и растет число тех, кто ответ уже знает. Мы отвечаем так...

В этой статье речь пойдет о выборе и хранении уборочного инвентаря, используемого в пищевой промышленности с точки зрения минимизации риска попадания в пищевую продукцию инородных предметов.

Компания Vikan всегда ставила качество сервиса во главу угла, поэтому раз в пару лет мы непременно проводим устраиваем себе проверку и спрашиваем клиентов насколько они нами довольны.

Легко моющиеся ультрабезопасные инструменты Vikan UST помогли поднять стандарты чистоты на новый уровень на крупном британском производстве мясных изделий и готовой продукции.

Наши клиенты из области пищевой промышленности, часто спрашивают нас о лучшем способе уборки разбитого стекла и образовавшихся при разрушении стекла осколков. К счастью, у Vikan есть опытные специалисты из команды Клиентской поддержки и отдела сбыта, а также отдела гигиены, н...

Параллельное введение цветокодирования инвентаря существенно повясило санитарные стандарты на четырех заводах Refresco в Германии.

Как свести к минимуму перекрестное распространение аллергенов при помощи цветового разграничения инвентаря и зон

Декларации соответствия Vikan (ДС) – это гарантия того, что в пластиковом уборочном инвентаре и оборудовании Vikan не содержатся токсичные вещества, которым могут попасть в продукты питания. ДС Vikan понятны, легкочитаемы и всегда обновлены до последней версии.

GД-р Фил Войзи поделится ценными советами о том, где искать листерию на пищевом производстве и как предотвратить перекрестное заражение уборочного инвентаря. Узнайте о листерии больше из заметки д-ра Фила Войзи в этом блоге.

Когда-нибудь задавались вопросом, что значит Vikan и как появилось такое название? Отвечаем

Что за щетка? Мы к этому вопросу подходим серьезно, без шуток. На самом деле всю 125-летнюю историю компании можно проследить через материалы, которые использовались на нашем производстве.

В своих мемуарах «Жизнь и труд» основатель Vikan А.П. Педерсен приводит несколько рассказов о заре истории компании и размышляет о них с высоты прожитых лет. Некоторые из описанных им случаев имеют особое значение для нас в Vikan. Ведь они предопределили нашу культуру.

Вне всякого сомнения 125 лет развития Vikan – как и статус компании как мирового лидера в отрасли – тесно связаны с технологиями, которые мы используем.

Тем, кто занимается производством замороженных и готовых к употреблению продуктов, необходимо знать, какие на какие места обращать особое внимание при уборке, чтобы не допустить распространения загрязнений. В этой статье освещаются наиболее подверженные листерии места и способ...

Узнайте, что говорится о выборе, использовании и хранении уборочного инвентаря в документах Всемирной программы пищевой безопасности (GFSI)

На сегодняшний день один из лучших способов извлечь выгоду из сотрудничества с Vikan – заказать аудит предприятия. В местах, где гигиене уделяется повышенное внимание, таких как пищевые производства, проверка уборочных инструментов – необходимая часть любой программы уборки.

Никто не разбирается в гигиене и безопасности продуктов питания лучше нашего отдела гигиены экспертов. Узнайте, чем они могут быть вам полезны!

Во время наших поездок и визитов на предприятия нас часто спрашивают: «Что отличает Vikan от конкурентов?» Что ж, если коротко, то отличие в поставленных целях.

Не торопитесь. Без спешки уделим внимание ведрам на пищевом производстве.

Теперь для очистки стен на предприятии не надо нанимать арендовать подъемный механизм с люлькой и тереть их тряпками. У Vikan есть решение, которое поможет удалить грязь легко и эффективно за короткое время.

Прочтите рекомендации Vikan о том, как решить эту неприятную проблему.

Узнайте, как инновационная технология Vikan UST Technology может помочь сократить риск попадания щетинок в продукцию и защитить бизнес от связанных с этим жалоб клиентов

Хранение уборочного инвентаря – острая тема для пищевых производств, и не без причины! Какие варианты оптимальны?

Выбор правильного сгона Vikan для правильной работы поможет повысить санитарные стандарты на предприятии и принесет удовольствие его сотрудникам.

Какая информация должна содержаться в Декларации соответствия обязательно(ДС)? Ищите девять пунктов.

Для Vikan нет ничего важнее предоставления качественного сервиса, удовлетворения нужд клиентов. Этот принцип лежит в основе всей нашей работы. И нам вовсе не хочется, чтобы дистрибьюторам или конечным потребителям казалось, будто ведро Vikan у них наполовину пустое, чтобы они...