Решение
Пекарни Ferguson Plarre внедрили систему цветового кодирования Vikan в своих цехах. Система полностью отвечает требованиям HACCP, обеспечивая безопасность товара и позволяя вести документацию внутреннего контроля за гигиеной, что, в свою очередь, обеспечивает большую лояльность клиентов.
Результаты исследований и разработки Vikan позволили сделать значительный вклад в развитие чистящих инструментов, которые повышают эффективность уборки в пищевой промышленности. Широкий ассортимент продукции Vikan выполнен из сырья, одобренного для использования в пищевой промышленности Комиссией по контролю за лекарствами и питательными веществами. Цельные и гладкие инструменты легко чистить, что препятствует образованию бактерий, а быстросохнущий пластик предотвращает рост числа бактерий.
Цех пекарни The Ferguson Plarre был разбит на зоны по цветам. Согласно системе Vikan каждой производственной зоне был присвоен свой цвет. В данный момент используются инструменты шести цветов. Инструменты хранятся в отведенных для них местах на кронштейнах соответствующего цвета, чтобы сотрудники всегда использовали правильные инструменты. Таким образом, в пекарне исключается риск попадания микроорганизмов из одной части цеха в другую при использовании инструментов для уборки.