Этот сайт удобнее просматривать в горизонтальном формате. Пожалуйста, разверните экран, прежде чем продолжить.

Alasdair Scott
Alasdair Scott
Area Sales Manager – Scotland, Ireland and Northern England

Гигиеничное хранение инвентаря – что подходит вам?

Хранение уборочного инвентаря – острая тема для пищевых производств, и не без причины! Международные стандарты безопасности пищевой продукции, в том числе те, что регулируются BRC, включают требования по правильному хранению чистящего инвентаря.

  • BRC ред. 8: 4.11.6 – “Уборочный инвентарь должен мыться и храниться гигиеничным образом”.

Несоответствие этому требованию может вылиться в несоответствие всему стандарту.

По собственному опыту могу сказать, что уход за чистящими инструментами, применяемыми на производстве, – вопрос не праздный, и правильный подход принесет огромную пользу.
А это значит:

  • повысятся санитарные стандарты предприятия;
  • сократится отбраковка товара;
  • повысится качество уборки;
  • несомненно вырастет авторитет марки.

Я часто бываю на различных предприятиях, от частных пекарен до самолетостроительных заводов, где делают превосходную продукцию, и везде клиенты спрашивают меня, какой бы способ хранения уборочного инвентаря я бы им порекомендовала.

Я советую использовать либо настенные крепления с гигиеничной конструкцией, либо специальные доски с силуэтными вырезами – оба средства очень эффективны и помогают создать, чистое, аккуратное и организованное пространство для процветания любого дела.

Так что бы я рекомендовала? Ниже я описала все способы хранения, которые предлагает Vikan, которые были разработаны, чтобы повысить эффективность, снизить износ гигиеничного инвентаря и риск перекрестного загрязнения;

 

Полностью цветокодированные настенные крепления

  • Прекрасно подходят для производств с ограниченным пространством
  • Полностью цветокодированы, цвет подбирается под уже имеющиеся инструменты Vikan для оптимального разделения и минимизации риска перекрестного загрязнения
  • Инструменты всегда под рукой и на виду
  • Маленький размер, но высокая функциональность

Посмотреть цветные настенные крепления

10183

 

 

Настенные крепления из нержавеющей стали

  • Прочные, долговечные, гигиеничные по конструкции
  • Прекрасно подходят для производств с ограниченным пространством
  • Маленький размер, но высокая функциональность
  • Инструменты всегда под рукой
  • Не цветокодированные

Посмотреть настенные крепления из нержавеющей стали

0617_Final

 

 

Силуэтные доски

  • Есть фиксирующиеся и переносные версии
  • Полностью цветокодированные. Существуют модели с цветными вырезами и модели с цветной основой
  • Инструменты всегда под рукой
  • Прочная и долговечная конструкция
  • Легко мыть и хранить
  • Понятно, какой инструмент куда ставить
  • Легко визуально контролировать порядок (в соответствии с принципами 5S)
Shadow Board 2112_Final

 

 

Крепление для ведер

  • PОтлично подходит для хранения наполненных 6- (5688x) или 12-литровых (5686x) ведер Vikan в подвешенном состоянии
  • или 6- (5688x), 12- (5686x), 20-литровых (5692x) ведер Vikan в перевернутом виде после мытья.
  • Небольшой крючок на креплении подходит для хранения крышки или щетки, обеспечивая оптимальный уровень гигиены
  • Прочное, долговечное, гигиеничное по конструкции
  • Изготовлено из нержавеющей стали
  • Легко использовать как место для мойки или хранения инструментов
  • Не цветокодированное

Посмотреть крепления для ведер

16200

 

 


Советы, которые я привела выше, дадут возможность сделать осознанный выбор способа хранения для вашего предприятия;

  • Адекватно оцените количество инвентаря - Продумывая процесс уборки, убедитесь, что средство для хранения вмещает только инструменты, необходимые для наведения чистоты в одном конкретном месте производства. Узнайте подробнее о том, как принципы 5S – Сортируй, Укрепляй, Сверкай, Стандартизируй и Поддерживай – могут повысить производственную эффективность.

  • Мало места?  Настенное крепление или переносная доска подойдут лучше, чем закрепленная силуэтная доска.

  • Предпочтение – гигиеничному инвентарю – Крепления из нержавеющей стали и силуэтные доски имеют гигиеничную конструкцию, благодаря чему их легко мыть и хранить.

  • Двойное хранение – Переносные силуэтные доски могут иметь две стороны, так что с одной можно хранить инструменты, которые могут контактировать с продуктами питания, а с другой – те, которые не могут.  Эффективно и экономично.

  • Всего один цвет – Лучше всего хранить на настенных креплениях и силуэтных досках инструменты только одного цвета  – это предотвращает риск потенциального перекрестного загрязнения.

  • Для битого стекла и рассыпавшихся аллергенов - Силуэтные доски отлично подходят для хранения наборов на случай экстренной ситуации. Разместите доску непосредственно рядом с наиболее вероятным местом угрозы, чтобы инструменты всегда были под рукой.

  • Крюки из нержавеющей стали рекомендуются для хранения инструментов на силуэтных досках, так как не подвержены износу и не дают инструментам выскальзывать из ниш.

  • Влажная производственная среда? Прочные силуэтные доски можно мыть с чистящими средствами ежедневно, в отличие от дешевых аналогов.

  • Последнее, но не менее важное для хранения инвентаря – Следование приведенным ниже советам поможет избежать многих проблем с гигиеной:

    • Инструменты необходимо хранить головками вниз, чтобы избежать распространения загрязнений по ручкам, а через них – перекрестного загрязнения рук.

    • По той же причине головки не должны соприкасаться с ручками других инструментов.

    • Оборудование на креплении или силуэтной доске необходимо размещать таким образом, чтобы не допустить стекания возможно загрязненной воды на расположенные ниже поверхности, для которых важен высокий уровень гигиены.

    • Силуэтные доски могут иметь довольно большую высоту, поэтому следите за тем, чтобы до небольших инструментов можно было легко дотянуться.

 

Чтобы подробнее узнать о правилах гигиеничного хранения инвентаря, свяжитесь напрямую со мной, Элли Скотт, по адресу ascott@vikan.co.uk или номеру 0044 7803 239322.

0 комментарии