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ヴァイカン社クリーニングツールの
ご使用にあたって
清掃・洗浄に当たっては、現場固有の問題に対応できて、具体的なリスク評価に基づき検証された総合的なクリーニングシステムを確立し、ご購入のヴァイカン社クリーニングツールがその一環としてご使用いただくことが望まれます。
こうしたクリーニグシステムでは、以下の内容から構成されます。
- 使用する器機と化学薬品の種類
- 器機・化学薬品の使用方法
- 器機・化学薬品の使用頻度
- 現場責任者
- 求められる清掃・洗浄効果
- 清掃・洗浄効果の評価方法
- 支障が生じた場合の対処方法
使用する器機や清掃・洗浄方法も含め、清掃・洗浄の実施方法は最終商品の品質と安全性に影響を及ぼします。清掃・洗浄の際は、汚染区域から清潔区域内にある食品への交差汚染を防止しなければなりません。
高圧ホースやエアコンプレッサーを使用すると、汚染が非常に拡大しかねません。しかし、高品質のクリーニングツールや掃除機を使用し、手作業で清掃・洗浄を行うと、汚染を最小限に抑えることができます。
清掃・洗浄により目標とする効果を達成するためには、社内で規定されたクリーニングシステムを順守するとともに、ぜひ当社の製品情報をご参照ください。
