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クリーニングツールの管理 

Chemical icon

化学薬品に対する耐性

ヴァイカンのカラーコーディングシリーズは、食品業界で一般的に使用される洗浄剤・消毒剤・除菌剤との併用により問題が生じないことを確認しております。ただし、化学薬品の使用時間・温度・濃度に関しては、メーカーの推奨に従ってください。

Temperature icon

オートクレーブ滅菌可能

ヴァイカンのカラーコーディングシリーズは、通常オートクレーブ滅菌で設定する温度と時間の条件でも問題ございません。

ヴァイカンクリーニングツールの管理

クリーニングツールの洗浄とメンテナンスは、食品安全上不可欠です。 クリーニングツールの管理については、国際的な食品安全認証規格のFSSC 22000でも重要視されており、洗浄・除菌システムを確立し、クリーニングツールが規定のスケジュールに従って洗浄・除菌されることが求められています (第11節第3項)。

また、同FSSC 22000第11節第2項でも、クリーニングツールの洗浄とメンテナンスに関し、予防と是正措置を兼ねたメンテナンスシステムを設けるよう規定されています。クリーニングツールの洗浄においては、こうした事項に考慮しなければなりませんが、実際に洗浄・メンテナンスシステムを確立するに当たっては、必ず具体的なリスク評価を行ってください。

重要な注意事項

ヴァイカンクリーニングツールを初めてご使用になる前に、
必ず必要に応じて洗浄・消毒・除菌を行ってください 。

資料をご活用ください

ヴァイカンのホワイトペーパー『食の安全はクリーニングツールの上手な管理から』は、食品業界で使われるマニュアルタイプのクリーニングツールの最適な管理方法について、多くの実用的な情報をまとめたものです。最高の食品安全、国際的な各種食品安全基準への遵守のために、ぜひご活用ください。

クリーニングツールの管理に関するホワイトペーパーは、こちらからダウンロードできます。

ホワイトペーパーの表示・ダウンロード

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適切なクリーニングツールの選択

汚れの種類、清掃・洗浄するサーフェス (表面) のタイプ、求められる衛生レベル、作業担当者などに応じた、正しいクリーニングツールの選択方法をお届けいたします。

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Yellow detail brush

クリーニングツールの正しい使い方

クリーニングツールは適切に使用しなければ期待される効果を得ることができません。社内で清掃・洗浄システムを確立し、目的に沿った最適なクリーニングツールをご使用ください。

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衛生的な設計のクリーニングツール

ヴァイカンは食品飲料会社向けのクリーニングツールに衛生的な設計を取り入れた最初の会社です。今日、そうした設計はBRC v.7・SQF・FSSC22000などの国際的な基準における要件となっています。

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