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Gastronomia

Zona rossa

Garantisci una buona igiene nell’area della gastronomia

Il reparto gastronomia deve essere sempre pulito e apparire invitante.
Un’area critica per l'igiene che serve prodotti pronti in cui il controllo della contaminazione incrociata è essenziale.
Tutte le superfici all'interno di quest’area devono essere mantenute scrupolosamente pulite e gli utensili utilizzati devono essere esclusivamente dedicati all’uso in quest’area per minimizzare il rischio di contaminazione microbica incrociata.