Spazzole e pennelli

• Scegli una spazzola a setole rigide per rimuovere i residui di prodotto essiccati o incrostati. Utilizza la spazzola asciutta (pulizia a secco) o in combinazione con acqua, detergente/disinfettante (pulizia a umido).
• Scegli una spazzola a setole morbide o una scopa (in combinazione con una paletta o pala) per rimuovere lo sporco sciolto e secco, per esempio farina, semi.

Tira acqua

• Un tira acqua monolama e monopezzo può essere migliore di una spazzola per rimuovere le polveri secche come la farina, poiché i detriti non si accumulano sulla lama ed è molto più veloce e facile da pulire.

Raschietti

• Questi possono essere utilizzati per rimuovere residui di pasta o di prodotti da forno essiccati.
• Scegli un raschietto con una lama di un materiale che rimuova efficacemente lo sporco ma che non danneggi la superficie: i raschietti in metallo possono graffiare le superfici in metallo o plastica, rendendo la superficie più difficile da pulire e aumentando il rischio di corpi estranei.
• Le lame in nylon sono resistenti al calore e possono essere utilizzate per la pulizia dei forni caldi e delle superfici di cottura.

Controlli dedicati

Utilizza utensili di un colore dedicato per un’attività specifica, ad esempio,

• blu per i prodotti che contengono glutine e arancione per quelli senza glutine.
• Rosso per le aree dei prodotti crudi e verde per le aree dei prodotti da forno.

Utensili per la manipolazione dei prodotti

• Tutti gli utensili che vengono a contatto con alimenti o con superfici a contatto con alimenti, inclusi raschietti, pale, sessole, brocche dosatrici, agitatori e secchi, devono essere realizzati con materiali idonei al contatto con gli alimenti.