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Catena di
ristoranti
I Love Pizza

Nel 1982, Behcet Yuksel rilevò una pizzeria a Göteborg, in Svezia, il primo locale della futura catena “I Love Pizza”. Oggi, l’azienda è una moderna catena di ristoranti con molti locali e con l’ambizione di crescere ancora di più. Diversi membri della famiglia sono oggi coinvolti nell’attività, inclusi cinque dei figli di Behçet.

I ristoranti non desiderano solo servire lapizza migliore, il menu infatti comprende anche insalate, falafel, piatti a base di pollo, kebab, lasagne, ecc. Nella loro unità di produzione preparano anche le salse che vengono utilizzate per i piatti del menu e vendute in tutti i ristoranti.

Mantenere la sicurezza e la qualità dei cibi pronti, in particolare delle insalate, richiede elevati standard di igiene. È essenziale minimizzare il rischio di contaminazione incrociata tra i diversi cibi, sia dal punto di vista degli allergeni sia del controllo microbiologico. Con l’espansione di “I Love Pizza”, è stato necessario introdurre standard igienici più stringenti. L’azienda ha implementato un programma di sistematizzazione degli utensili di pulizia in zone, l’utilizzo di colori per garantire la separazione degli utensili in termini di uso, e routine più rigorose per la pulizia e la conservazione degli utensili.

Filip Yuksel, Quality manager ha affermato:
“Da I Love Pizza utilizziamo gli utensili di Vikan da sempre, perché funzionano perfettamente. Abbiamo imparato molto con l’aiuto e il supporto del nostro rappresentante di vendita Vikan. Non solo il livello di igiene è migliorato, ma la pulizia è diventata molto più semplice ed efficiente per tutti. Vogliamo che i nostri ospiti sorridano, si divertano e si sentano al sicuro quando cenano da I Love Pizza ”.
“Posso solo dire una cosa: We love Vikan!”