La soluzione
Ferguson Plarre Bakehouses ha usato il sistema Codice Colore di Vikan per una pulizia igienica nell'impianto di produzione. Il sistema supporta pienamente i requisiti HACCP, rendendo più semplice garantire la sicurezza del prodotto e documentare il controllo d´igiene interna dell'azienda, che a sua volta garantisce una maggiore fidelizzazione dei clienti.
Vikan ha utilizzato tempo e forza nello sviluppo di strumenti di pulizia igienici che elevano le prestazioni di lavaggio nell'industria alimentare. L´ampia gamma di strumenti Vikan è composta da materiali approvati dalla FDA per uso nell'industria alimentare. I loro componenti completamente stampati li rendono facili da pulire e prevenire l'accumulo di batteri, mentre la veloce asciugatura dei pezzi in plastica è stata scelta per l'essere ulteriormente resistente alla crescita batterica.
L'impianto Bakehouses Plarre Ferguson è stato diviso in zone colorate da Vikan in modo che ogni zona di produzione usasse un colore diverso, ed attualmente ha sei colori con gli strumenti in uso. Gli strumenti sono depositati all'interno delle diverse aree su staffe dello stesso colore, garantendo che il personale abbia sempre a portata di mano gli strumenti giusti. In questo modo il panificio riduce il rischio di trasferimento dei microrganismi da una parte della struttura ad un´altra attraverso l'utilizzo di strumenti di pulizia.