Est-ce que vos brosses s’obstruent ?

Découvrez comment vous pouvez éviter ce problème agaçant

En utilisant des brosses pour les phases de nettoyage, on est souvent confronté au fait que les fibres de la brosse accumulent les résidus et saletés à éliminer. Cela peut arriver avec quasiment tous les types d’aliments et de saleté. Quand cela arrive, on constate que l’efficacité de la brosse et du nettoyage diminue considérablement.

On remarque également que si les brosses ne sont pas nettoyées correctement entre chaque utilisation, elles continuent à accumuler les débris et il devient de plus en plus long et difficile de les nettoyer. Plus grave encore, si la brosse n’est pas nettoyée correctement entre chaque utilisation, les débris emprisonnés entre les fibres peuvent attirer les nuisibles et faire de la brosse une source de contamination. Une étude réalisée par Campden BRI montre que 47 % des outils de nettoyage examinés étaient contaminés par la Listeria monocytogenes. Ceci montre bien l’importance du nettoyage des outils de nettoyage.

Deux des plus importantes normes mondiales en matière de sécurité alimentaire, BRC v. 7 et FSSC 22000, reconnaissent également le rôle essentiel du nettoyage des outils de nettoyage.

Par conséquent, ne pas nettoyer vos outils de nettoyage peut avoir de graves répercussions sur la qualité et la sécurité de vos produits. Cela pourrait donner lieu à de coûteux refus et rappels de produits, nuire à l’image de marque du client, et entraîner un refus de la part de votre auditeur.

Protégez votre marque et votre activité

Lorsqu’il s’agit d’optimiser la sécurité alimentaire à l’aide des outils de nettoyage, il est indispensable d’effectuer un choix et un entretien adaptés. 

Choix des outils

Des études menées par Vikan et par des laboratoires indépendants publiées dans le Journal of Hygienic Engineering and Design montrent qu’avant le lancement de la technologie Ultra Safe Technology, toutes les brosses de l’industrie agroalimentaire présentaient de gros problèmes de conception en matière d’hygiène. Cela signifie que toutes les brosses étaient difficiles à nettoyer. L’UST a apporté deux avantages décisifs pour améliorer la nettoyabilité et éviter l’engorgement des brosses :

1. La nouvelle technologie UST permet d’éliminer les trous et rainures que l’on peut voir sur les brosses percées et agrafées, ainsi que sur les brosses en résine. On élimine ainsi un important piège à contamination.

2. Non seulement le nouveau mode d’implantation des fibres augmente l’efficacité, mais il facilite également le nettoyage entre les bouquets de fibres et réduit considérablement l’engorgement de la brosse. 

Entretien des outils

Chez Vikan, nous recommandons de mener une évaluation du risque afin d’assurer un protocole de nettoyage optimal pour vos outils de nettoyage. Il y a de nombreuses variables à prendre en compte, comme les aliments produits, la surface à nettoyer, la nécessité d’un nettoyage à sec ou humide, un contact direct ou indirect avec la nourriture, les produits chimiques employés, etc.

Le schéma décisionnel ci-dessous peut servir de référence pour vous aider lors du processus de réflexion à suivre au sujet du nettoyage des outils de nettoyage.

Néanmoins, pour des conseils plus complets, veuillez télécharger notre livre blanc intitulé « Optimiser la sécurité alimentaire par une bonne maintenance des outils de nettoyage » ou contacter votre représentant Vikan.

Pour vous aider

Aidez-nous à résoudre vos problèmes de nettoyage - pourquoi ne pas tester la technologie UST afin de voir si elle vous aide à améliorer la qualité et la sécurité alimentaire, l’efficacité du nettoyage, et le respect des normes. Nous proposons des échantillons gratuits de brosses et de balais UST (Ultra Safe Technology). Veuillez remplir le formulaire de notre site Internet, ou contactez le service client Vikan.