Brosserie

• Choisissez une brosse à fibres dures pour éliminer les produits laitiers séchés. Utilisez la brosse seule (nettoyage à sec) ou avec de l’eau, un détergent ou un désinfectant (nettoyage humide).
• Privilégiez une brosse à fibres médium pour les résidus humides semi-solides, comme le lait caillé.
• Optez pour une brosse à fibres souples pour les résidus secs non collants, comme le lait en poudre.

Raclettes

Choisissez une raclette adaptée qui soit suffisamment efficace, durable et de concéption hygiénique, par exemple :

• les raclettes à lame en mousse sont très efficaces pour éliminer les liquides comme le lait ou le lactosérum des surfaces, mais ces lames sont difficiles à nettoyer et à désinfecter, et elles s’usent rapidement ;
• les raclettes monolames sont faciles à nettoyer et à désinfecter, plus durables et plus efficaces qu’une brosse pour éliminer les résidus humides non collants, comme le lait caillé, les poudres et le lait déshydraté, car elles ne s’encrassent pas.

Grattoirs

Choisissez un grattoir permettant d’éliminer efficacement la saleté sans endommager les surfaces : les lames en métal peuvent rayer les surfaces en métal ou en plastique, ce qui les rend encore plus difficiles à nettoyer par la suite et augmente le risque de corps étrangers.

Couleurs dédiées

Utilisez de préférence des outils avec une couleur réservée à une tâche donnée, par exemple :

• Vert pour les produits contenant du lactose, et Rose pour ceux qui n’en contiennent pas ;
• Rouge pour les zones de production de lait cru, et Jaune pour les zones de produits transformés.

Outils de manipulation des denrées alimentaires

Les pelles, pelles à main, les pichets et les seaux doivent être composés de matériaux aptes au contact alimentaire.