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Produits laitiers

De la traite à la production, Vikan est là pour vous aider.

Produits laitiers

Que vous soyez un producteur artisanal ou un grand groupe international, Vikan peut vous aider à garantir la qualité et la sécurité de vos produits.

Nous savons que la plupart des produits laitiers entrent dans la catégorie des produits frais « prêts à consommer ». Ils comprennent également la production de lait en poudre, employé comme ingrédient dans de nombreux autres produits, et comme ingrédient de base pour le lait maternisé.

Sur le plan microbiologique, les produits frais prêts à consommer et le lait maternisé sont considérés comme des produits à haut risque. Par conséquent, les producteurs de ces produits en particulier doivent impérativement maintenir un haut niveau d’hygiène pour garantir la sécurité des consommateurs, une durée de conservation accrue, et protéger la réputation de la marque. 

Nous savons également que les transformateurs de produits laitiers sont confrontés à des problèmes supplémentaires liés à la production de produits laitiers modifiés, pour répondre à la demande des vegans, des végétariens,

des consommateurs intolérants au lactose, etc. La lutte contre la contamination croisée (y compris par des allergènes) est alors essentielle pour se conformer à la réglementation en vigueur et aux obligations d’étiquetage.

De plus, les recommandations à motivation sanitaire appelant à réduire les taux de sel, de graisse, de sucre et de conservateurs dans de nombreux produits, dont les produits laitiers, ont généré de nouvelles difficultés en matière de qualité et de sécurité alimentaire, en raison du retrait de ces « obstacles » traditionnels à l’altération des produits.

Il est possible de réduire de manière significative l’impact de ces défis en maintenant un haut niveau d’hygiène de l’environnement et du matériel, et les outils et experts Vikan sont là pour vous aider.

Choisir l’outil de nettoyage qui convient

Avant de choisir un outil de nettoyage, il est nécessaire d’étudier quelques facteurs essentiels.
Les produits Vikan sont des outils techniques conçus pour une utilisation précise. Il est donc très important de choisir l’outil qui convient à chaque tâche.

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Produits recommandés pour les Usines de Produits Laitiers

Le secteur des produits laitiers nécessite un respect strict des règles sanitaires et de la réglementation en vigueur. Les outils Vikan sont composés de matériaux solides et aptes au contact alimentaire, comme le polypropylène et l’acier inoxydable. Contrairement aux outils en mousse plastique ou en bois, nos produits de haute qualité présentent des surfaces lisses pour un nettoyage facilité et une meilleure hygiène.

Nos outils bénéficient d’une conception hygiénique, ce qui les rend plus faciles à nettoyer et moins propices au développement bactérien.

Les outils Vikan sont disponibles en douze couleurs, ils s’intègrent ainsi parfaitement à votre organisation de codes couleur. Les codes couleur contribuent à éviter les contaminations croisées entre produits bruts et produits finis, et à séparer les allergènes.

Quelles que soient la taille et la complexité de votre activité, Vikan est en mesure de vous proposer les outils et l’expertise nécessaires pour vous aider à mettre en place votre plan de codes couleur.

Expertise de l’hygiène et de la sécurité du produit

Les produits et services Vikan s’appuient sur notre expertise inégalée dans le domaine de la sécurité du produit et de l’hygiène. Nous actualisons constamment et mettons en application nos connaissances dans le cadre d’un dialogue riche avec nos clients, en participant aux événements importants du secteur agroalimentaire et en contribuant activement aux organisations techniques de référence, comme l’EHEDG, l’IAFP et Campden BRI.

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Code couleur pour minimiser les risques en lien avec la sécurité du produit

Une invention Vikan devenue une norme du domaine. Découvrez ce qu’un code couleur peut apporter à votre entreprise.

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État des lieux sur site

Ce service gratuit comprend une inspection complète de votre site pour répertorier les problématiques de nettoyage et les résoudre avant que des auditeurs ne les détectent.

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Manipulation des produits

Les outils de manipulation des produits doivent être aptes au contact alimentaire, de conception hygiénique et ergonomiques. Notre catalogue vise à répondre à tous vos besoins en matière de manipulation des produits.

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Lutte contre les allergènes

Vous avez l’obligation légale de produire (des produits laitiers) exempts d’allergènes non déclarés. Découvrez comment nous pouvons vous aider à respecter vos obligations légales.

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Risques microbiens

La lutte contre les micro-organismes dans votre installation (laitière) est cruciale pour protéger vos produits, vos consommateurs et votre entreprise. Les biofilms microbiens représentent une préoccupation majeure. Ils facilitent l’apparition, la survie et la propagation d’agents pathogènes, dont Listeria monocytogenes et Cronobacter sakazakii, et d’organismes de détérioration, comme les levures et les moisissures. Dans la lutte contre les biofilms, les outils de nettoyage manuels représentent une carte maîtresse de votre arsenal.

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Prendre un rendez-vous

Les experts Vikan sont à votre écoute pour vous aider si vous n’êtes pas certain dans le choix de vos outils pour une tâche donnée, de la meilleure manière d’utiliser un outil Vikan en particulier ou pour résoudre une problématique de nettoyage spécifique.

Nous sommes prêts à vous accompagner en ligne ou par téléphone.

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