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Poissonnerie

Zone Bleue

Importance accrue de l’hygiène

Le respect de l’hygiène est très important dans l’espace de préparation de la poissonnerie.
Un environnement humide tel que celui-là peut rapidement devenir dangereux pour les employés et pour les clients si vous n’employez pas les outils adaptés.

Le mode de rangement des outils de nettoyage est crucial dans cette zone, car il s’agit souvent de la zone la plus ouverte sur la clientèle et la plus visible.