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Cedric Reynier
Cedric Reynier
Marketing Manager, France

Vivez intensément l’expérience Vikan grâce à l’état des lieux Vikan !

Aujourd’hui le meilleur moyen de rentabiliser votre investissement dans la marque Vikan est de conduire une étude de site personnalisée.

Dans les secteurs à haute exigence d’hygiène comme les milieux alimentaires, le contrôle des outils de nettoyage est essentiel dans tout protocole digne de ce nom. Ceci est d’autant plus vrai depuis qu’une étude a révélé que les outils de nettoyage était la première source de contamination.

A l’aide du Vikan Hygienic Zone Planner, les équipes Vikan sont en mesure de vous accompagner dans la définition d’un code couleur adapté, dans le choix des bonnes zones de stockage et du matériel de nettoyage répondant à vos propres exigences. Cette démarche permet inévitablement de rationaliser le nombre d’outils de nettoyage présent sur site, de faciliter son contrôle et in fine de diminuer sa rotation en accroissant sa durée de vie.

Nous intervenons aujourd’hui régulièrement sur des sites alimentaires, des cuisines et des laboratoires de la grande distribution pour répondre à de nouvelles exigences internes, préparer un audit en amont ou tout simplement accompagner des démarches HACCP, 5S, IFS, BRC ou FSSC 22000.

En Europe, en milieu alimentaire, l’utilisation d’un code couleur pour délimiter les zones et ainsi éviter les contaminations croisées est une méthode très largement répandue, quel que soit le type de production ou la norme de référence. Historiquement, ce code couleur est plutôt horizontal (zone par zone) et suit la chaine de production (marche en avant). Le plus important reste bien entendu de travailler avec des outils de nettoyage en contraste avec la matière alimentaire produite.

Vikan Site Survey and colour coding in the food industry

C’est pourquoi, désormais, les équipes Vikan sont le plus souvent appelées pour parler d’adaptation ou de mise à jour d’un code couleur existant. En effet, certaines sociétés par exemple souhaitent parfois accroitre leur niveau d’hygiène en mettant en place un code couleur vertical. Ceci consiste à faire la distinction entre les outils destinés au nettoyage des machines/équipements et des outils destinés au nettoyage des sols, murs ou plafonds.

Des coloris supplémentaires sont souvent requis dans le cas d’une présence d’un ou plusieurs allergènes, dans le cadre de nouvelles activités ou la nécessité de définir des kits d’intervention spécifiques qui peuvent concerner le bris de verre, les évacuations ou les sociétés de nettoyage externes.

Toutes ces particularités peuvent être répertoriées et intégrées au plan d’hygiène que les équipes Vikan développent pour vous. Ainsi les sites sont certains de disposer d’un plan et d’un inventaire précis, mis régulièrement à jour par Vikan, qui tient compte des évolutions et des nouvelles extensions. Nous en profitons également pour vous proposer les ombres de nos produits qui aident à une meilleure identification et à une optimisation du rangement du matériel.

A titre d’exemple, nous sommes intervenus dernièrement dans les usines d’un grand groupe de transformation de viande qui souhaitait standardiser son code couleur, homogénéiser l’utilisation des outils de nettoyage et rationaliser le nombre de références utilisées sur chaque usine.

Les équipes Vikan sont intervenues sur les sites désignés, ont établi des rapports détaillés qui ont permis aux directions Achats et Qualité d’atteindre leurs objectifs.  Ils ont en prime aujourd’hui la certitude d’utiliser uniquement des outils agréés pour le contact alimentaire et de bénéficier d’une réduction de leur consommation de matériel de nettoyage. Une belle manière d’associer sécurité alimentaire et réduction des coûts !

Les grands groupes agroalimentaires en Europe connaissent depuis longtemps l’expertise et les services Vikan. Nous les accompagnons régulièrement dans la résolution de nouveaux défis de nettoyage.

Au cœur de cette activité soutenue, je note une nouvelle tendance pour Vikan qui s’oriente dans 2 directions. Nous accompagnons de plus en plus de petites structures régionales, soucieuses de maitriser leur développement économique et qui savent répondre à la demande de la grande distribution et des consommateurs en faveur de productions plus locales.

La seconde tendance pousse Vikan vers l’internationalisation de ses services. Les groupes agroalimentaires s’orientent en effet de plus en plus vers des standards d’hygiène homogénéisés et standardisés.  Ils souhaitent donc bénéficier des services Vikan aux 4 coins du globe où les challenges et spécificités pays poussent Vikan à se réinventer.

Si vous souhaitez plus de détails sur les services Vikan, n’hésitez pas à me contacter à l’adresse suivante : creynier@vikan.fr

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