Découvrez comment vous pouvez éviter ce problème agaçant
En utilisant des brosses pour les phases de nettoyage, on est souvent confronté au fait que les fibres de la brosse accumulent les résidus et saletés à éliminer. Cela peut arriver avec quasiment tous les types d’aliments et de saleté. Quand cela arrive, on constate que l’efficacité de la brosse et du nettoyage diminue considérablement.
On remarque également que si les brosses ne sont pas nettoyées correctement entre chaque utilisation, elles continuent à accumuler les débris et il devient de plus en plus long et difficile de les nettoyer. Plus grave encore, si la brosse n’est pas nettoyée correctement entre chaque utilisation, les débris emprisonnés entre les fibres peuvent attirer les nuisibles et faire de la brosse une source de contamination. Une étude réalisée par Campden BRI montre que 47 % des outils de nettoyage examinés étaient contaminés par la Listeria monocytogenes. Ceci montre bien l’importance du nettoyage des outils de nettoyage.
Deux des plus importantes normes mondiales en matière de sécurité alimentaire, BRC v. 7 et FSSC 22000, reconnaissent également le rôle essentiel du nettoyage des outils de nettoyage.
Par conséquent, ne pas nettoyer vos outils de nettoyage peut avoir de graves répercussions sur la qualité et la sécurité de vos produits. Cela pourrait donner lieu à de coûteux refus et rappels de produits, nuire à l’image de marque du client, et entraîner un refus de la part de votre auditeur.